Halvah هو اسم لعدد من الحلويات المختلفة من مجموعة متنوعة من البلدان. هناك نوعان مختلفان من halvah ، أساس واحد ودقيق واحد. يمكن تخزين هذه الحلوى بشكل عام في درجة حرارة الغرفة ولكن إذا كان تخزينها في الثلاجة سيساعدها في الحفاظ على مدة أطول. ويستند هذا الإصدار المعين على الطحينة أو معجون بذور السمسم . ويشمل أيضا الكثير من الفستق ، لأزمة ونكهة ، وتلميح من الفانيليا.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب سكر حبيبي
- 1 كوب ماء
- 1.75 كوب طحينة (معجون بذور السمسم)
- 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا
- 2
- بياض البيض ودرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب قشور الفستق ، محمص
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بإعداد مقلاة رغوية (8 × 4 أو 9 × 5) من خلال تثبيتها باستخدام التفاف الالتفاف ورش التفاف الالتصاق باستخدام رذاذ الطبخ غير المضبوط.
- يوضع السكر والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية ، ويقلب حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ثم يُدرج ميزان حرارة الحلوى . استمر في طهي شراب السكر حتى يصل إلى 250 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة. أزلها من الحرارة.
- بينما يُطهى شراب السكر ، يُسكب الطحينة في وعاء كبير ويخفق حتى يصبح نسيجًا متجانسًا ناعمًا بدون أي كتل. ضف مستحضر الفانيلا.
- ضع بياض البيض في وعاء نظيف وجاف لخلاط الحامل ومزود بمخفقة. تغلب بياض البيض حتى يتماسك القمم الصلبة ولكنها ليست متفتتة.
- قم برفق بياض البيض في معجون السمسم. مرة واحدة يتم دمجها ، وتدفق ببطء وتدريجي في السكر ، ويمزج جيدا.
- يُضاف المكسرات إلى أن تُجمَع ، ثم تُطحن القشطة في وعاء الرغيف المُحضر وتُنعّم القوام.
- غطّي المقلاة بإحكام مع الالتصاق ، واسمح للحلوى أن تحدد على الأقل بين عشية وضحاها. إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل أن تنضج لمدة 2 إلى 3 أيام في الثلاجة قبل تناول الطعام. وبمجرد الضبط ، قم بإزالته من المقلاة وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ليخدم. سيبقى Halvah لعدة أسابيع (أو أكثر) ملفوفة جيدا في الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 398 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 50 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 9 ز |