هناك العديد من الأطباق الكورية للاختيار من بينها والتي لا تشمل الأرز أو المعكرونة ، بحيث يبدو من السهل قطع الكربوهيدرات أثناء تناول الطعام الكوري. لكنني أعرف عدداً قليلاً من الأشخاص الكوريين الذين جربوا حمية من نوع South Beach أو Atkins ، ووجدوا صعوبة في الذهاب بدون وعاء من الأرز أو المعكرونة بينما يستمتعون بالنكهات الحارة أو المالحة أو الحامضة في الطعام الكوري. لقد وضعت قائمة من أهم ثلاث طرق لتناول وجبات الطعام الكربوهيدراتية منخفضة الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تكون لذيذة لدرجة أنك لا تشعر بأنك تفقد شيئًا.
01 من 03
استخدام منخفض الكربوهيدرات الشعرية التوفو
أغذية البيت أمريكا هذه المعكرونة اليابانية تكاد تكون جيدة لدرجة يصعب معها تصديقها ، لأنها منخفضة في السعرات الحرارية ومنخفضة في الكربوهيدرات. مصنوعة من اليام الياباني والتوفو ، لديهم فقط 20 سعرة حرارية لكل وجبة لذيذة في كل شيء من الحساء إلى المقلية. لم أستخدمها أبداً بدلاً من المعكرونة للأطباق الإيطالية أو الأمريكية (لست متأكداً إذا كان نسيجها سيجعلها بديلاً جيدًا) ، لكني استخدمتها لأطباق المعكرونة الكورية واليابانية وأنا الآن معجب كبير . يمكنك طلبها عبر الإنترنت ، وربما في السوق الآسيوي المحلي ، أو في متاجر محددة على الصعيد الوطني.
يمكنك استخدامها في:
02 من 03
استمتع باللحوم الكورية المشويةmccun934 / Getty Images تحتوي معظم التوابل الكورية على السكر ، والعسل ، أو عصير الفواكه ، والتي تساعد جميعها على جعل اللحم لذيذًا. غير مفيد ، ومع ذلك ، إذا كنت على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. بدلا من السكر ، يمكنك استخدام 3 ملعقة طعام من التحلية مثل Splenda. إذا كنت مثلي ويمكنك اكتشاف طعم في بدائل السكر ، ثم أقترح سمارت سويت إكسيليتول. إنه مُحلّي طبيعي لا يحتوي على الكربوهيدرات أو المذاق ، والجانب السلبي الوحيد هو أنها مكلفة بعض الشيء.
بمجرد إجراء التتبيلة ، يمكنك استخدامها على لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير. يمكنك القيام بكل شيء من أعواد الدجاج إلى البلغوجي إلى كباب الشيش إلى سلطة الستيك المشوية. على الرغم من أن هذا التتبيلة مخصصة للحوم المشوية أو المشوية ، يمكنك أيضًا استخدامها في المقلاة.
03 من 03
استبدل الأرز
نعومي إيماتومي يحرر الشيء الرائع عن الأرز (أو المعكرونة أو الخبز) ، هو أنه يوفر نقطة التقاء مثالية للطعام اللذيذ. يمكنك استبدال وعاء الأرز في وجبة كورية مع القليل من الأطباق الناعمة والرقيقة مثل البيض الكوري المطبوخ على البخار أو التوفو على البخار أو السمك الأبيض المقلي. عن طريق استبدال بدلا من القضاء على الكربوهيدرات ، سيكون من الأسهل لبدء والحفاظ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. كما هو الحال دائمًا ، يتعلق الأمر بموازنة قوام ونكهة وجبتك.
استبدل الأرز بـ:
- توفو كوري على البخار مع رشهة من صلصة الصويا
- بيض على البخار مع قليل من الملح أو بدونه
- شرائح السمك السوتيه
- (تقليل كمية الطحين والملح في الوصفة)