لحم البقر الكورية الشواء Bulgogi وصفة

لا يمكنك أن تطلق على نفسك طباخا كورية دون أن تعرف وصفة لكيفية صنع ما يمكن القول إن الطبق الكوري الأكثر شهرة هو Bulgogi. إذا كنت لا تعرف ما هو bulgogi ، كنت في علاج حقيقي.

هذا النوع الأكثر شعبية من الأطباق الكورية يحتوي على شرائح رقيقة من اللحم التي تحتوي على نكهة حلوة مدخنة عند شويها أو طهيها على الشواية. بلغوجي حتى لذيذ المقلية ، ويمكن استخدام لحوم البقر العطاء في أي شيء من لفات السوشي "الكورية" ( kimbap ) إلى المكرونة المقلية ( japchae ، chapchae ). يرافق بولجوجي عادةً لفائف الخس مع معجون الفلفل الأحمر الحار (Kochujang) للتغليف وتغليف اللحم.

بطبيعة الحال ، لا يستطيع العديد من الغربيين التعامل مع الكثير من الحرارة ، لذلك إذا كنت تفضل الذهاب دون عجينة الفلفل الأحمر ، فلا تتردد في تخطيها ، ولكن عليك أن تعرف أنها لذيذة. إذا كنت تستطيع تحمل التوابل ولا تعاني من حالة طبية ، مثل القرحة ، فقد يجعل الطعام الحار محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لك ، ويمكنك الاستمتاع باللحم مع المعجون. أن أقول أنه لذيذ ، سيكون بخس. الآن على وصفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. للبدء ، الأمر سهل للغاية. ببساطة إعداد التتبيل Bulgogi وفقا للاتجاهات على العبوة.
  2. إذا لم يتم تقطيع اللحم البقري ، فقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة بطول الإصبع (إذا قمت بتجميد اللحم البقري لمدة 15 دقيقة ، فسيكون من الأسهل قطعه).
  3. إذا استطعت ، اطلب من الجزار على طاولة اللحم تقطيعه إلى شرائح رقيقة جدًا. غالباً ما تحتوي متاجر البقالة الكورية و / أو الآسيوية على اللحوم التي يتم تقطيعها إلى بولجوجي قبل بيعها. لذلك ، حاول العثور على سوبر ماركت آسيوي في منطقتك حيث سيتم استخدام الجزارين لتقطيع اللحم إلى رعايته.
  1. ستحتاج إلى خلط التتبيلة باللحم مع يديك أو مع عيدان الطعام ، مع التأكد من تغطية جميع اللحوم.
  2. قم بتبريد اللحم البقري لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. للحصول على تخفيضات أكثر صرامة ، كلما زاد عدد الساعات ، كلما كان ذلك أفضل ، أي ضعف الوقت الذي سيبقى فيه اللحم البقري في الثلاجة إذا كان لديك مجموعة من اللحوم الصعبة. يمكنك أيضًا تجميد اللحم البقري غير المطهي بكميات صغيرة لاستخدامه لاحقًا.
  3. بمجرد أن يتم تبريد اللحم لفترة كافية من الوقت ، شويها ، أو تحرها أو تقلى اللحم البقري حتى تنجزه جيدًا وتوضع بالكراميل في الخارج.
  4. عندما تنتهي من ذلك ، يقدم اللحم البقري مع الأرز وأوراق الخس والأطباق الجانبية.