هذا هو طباخ بطيء طازج ، مطهو جيداً مع لحم البقر المطحون و الفاصوليا المعلبة.
أفضل غذاء من اللحم البقري المحمّر للدهون في الفلفل الحار الغني ، هو 80/20 أو 85/15. نسبة 90/10 على ما يرام إذا كنت تشاهد كمية الدهون الخاصة بك ، ولكن لن يكون اللحم تماما العطاء ولذيذ. يمكنك دائما إضافة بعض لحم الخنزير المطحون إلى لحم البقر إذا كان هزيلاً للغاية.
هذه الوصفة تدعو إلى الفاصوليا المعلبة ، ولكن إذا قررت استخدام الفاصوليا المجففة المطبوخة ، فخطط للمستقبل. انقع الحبوب بين عشية وضحاها ولا تتفوق عليها. تريد نسيج دسم ، ولكن لا ينبغي أن يكون الفول طري جدا أو الانهيار.
جعل دفعة كبيرة وتبريد بقايا الطعام. النكهات أفضل في اليوم التالي!
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه لحم بقري مفروم
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة
- 1 فلفل أخضر كبير
- 1 فلفل هالابينو
- 1 ملعقة طعام
- مسحوق شطة
- مسحوق الثوم حسب الذوق
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (أو حسب الرغبة)
- 1 (28-أونس) يمكن أن يسحق الطماطم
- 1 (16 أونصة) يستطيع هريس طماطم
- 1 (16 أوقية) يمكن الفاصوليا (ينضب)
- 2 (16 أونصة) علب الفلفل الحار ساخنة أو معتدلة ، غير مصقولة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اللحم البقري المطحون باللون البني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة اللحم البقري إلى الطباخ البطيء. استنزاف المرق الزائد ومسح المقلاة للخارج.
- قشر البصل ، قطعه إلى نصفين ، ثم قطعه إلى نرد صغير. ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻔﻠﻔﻞ ﻓﻲ اﻟﻨﺼﻒ اﻟﻄﻮﯾﻞ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﺒﺬور ، وﻗﻢ ﺑﺘﻘﻄﯿﻊ ﻧﺮد 1/4 ﺑﻮﺻﺔ. تُقطّع فلفل هالابينو في نصف الطول ثم تُنزع البذور. فرم فلفل هالابينو. إذا كنت لا تريد حرارة ، فاستخدم فقط نصف فلفل هالابينو أو أقل.
- تضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في نفس المقلاة المستخدمة في اللحم المفروم. ضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يلمع الزيت ، يضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر. تقليب الخضار حتى يصبح البصل شفافاً ، حوالي 5 دقائق. نقل الخضار إلى طباخ بطيء في ومزج مع اللحم البقري.
- يُضاف فلفل هالابينو ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم إلى مزيج اللحم والخضار. اخلط جيدا.
- تضاف الطماطم ، معجون الطماطم ، والفاصوليا.
- يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 9 ساعات.
نصائح
- اصنعي كمية مزدوجة من الفلفل الحار وقم بتجميدها في أجزاء فردية أو حجم وجبة في أكياس أو حاويات مجمدات مغلقة. تسمية الفلفل الحار مع الاسم والتاريخ والتجميد لمدة 4 إلى 6 أشهر.
- إذا كنت تريد الفلفل الحار أكثر اعتدالا ، استبدل الفلفل الهلابينو مع الفلفل أنهايم ، وهو معتدل جدا. أو احذف فلفل شيلي تمامًا.
- استبدل الفاصولياء بالفول بينتو أو الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا الحمراء الصغيرة ، إذا رغبت في ذلك.
- تشبه صلصة الطماطم طماطم البندورة ، ولكنها ليست سميكة. إذا كان يجب استبدال الصلصة بصلصة الطماطم ، اتركها على نار خفيفة حتى تنخفض قليلاً وتسمك قليلاً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 532 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 533 ملغ |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 48 جم |