يشتهر شمال إسبانيا بمجموعة متنوعة من الأجبان الكريمية ، والعديد منها جبن لبن الأغنام . الأطباق المحلية تتميز هذه الأجبان في مجموعة متنوعة من الطرق ، والتي من شأنها أن تصبح المفضلة بسرعة هو هذا لذيذ ، جبن البطاطا الإسبانية لذيذ الغاتو ( patatas gratinadas ). هذه وصفة البطاطا والجبن هي نموذجية بشكل خاص في منطقة أراغون ، في شمال شرق اسبانيا. وعادة ما يتم تقديمه على الجانب مع طبق لحم دسم ، على الرغم من أنه يتم تقديمه في بعض الأحيان من تلقاء نفسه كمقبلات أو تابا .
من السهل إعداد هذا البطاطا الإسبانية gratin potatoes au gratin ويستخدم المكونات الموجودة بالفعل في مخزن الطعام الخاص بك - البطاطس والبيض والحليب والجبن ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ( pancetta ). رطبة ، ليس سيلان ، هذا الطبق لديه تناسق متين - يشبه عجة البطاطس الإسبانية ذات الطبقات مع لحم الخنزير المقدد.
ملحوظة: تستدعي هذه الوصفة جبنة مانشيجو (جبن لبن الأغنام). إذا كان جبن الأغنام غير متوفر ، استخدم جبنة حادة أخرى مثل مونتيري جاك القديم.
ماذا ستحتاج
- 4 حبات متوسطة إلى كبيرة الحجم
- 1 بصلة كبيرة
- اختياري: شرائح لحم الخنزير المقدد 2 شرائح (أو لحم الخنزير البطن أو pancetta الإسبانية)
- 3 ملاعق طعام
- زيت زيتون بكر إسباني
- 2 بيض كبير
- من 8 إلى 12 أونصة حليب كامل الدسم
- ملح للتذوق
- كوب من الجبن المبشور مع الجبن المبشور مع الجبن (مانشيجو)
- اختياري مقبلات: 1 غصن من
- الزعتر الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الفرن إلى درجة 360 درجة فهرنهايت.
- قشر البطاطا وقطعها إلى شرائح رفيعة (1/8-inch thick). قشر وشرائح رقيقة من البصل.
- قطع لحم الخنزير المقدد أو pancetta بالطول في شرائط وتقلى لهم طفيفة في عموم عالية متوسطة. إزالة البتات مع ملعقة فترة زمنية محددة والسماح لاستنزاف على منشفة ورقية.
- نفّذ قاع وجوانب صينية الخبز بحجم 9 بوصات بقطر 12 بوصة. ضع طبقة من البطاطس في القاع. وضع البصل جوليا وبضع شرائح من لحم الخنزير المقدد أو pancetta على أعلى لإنشاء طبقة أخرى. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام جميع البطاطا والبصل ولحم الخنزير المقدد.
- تغلب على البيض والحليب معًا ، واسكب مزيج البطاطس. (يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور الطازج إلى خليط الحليب والبيض إذا كنت ترغب في ذلك.)
- غطي طبق التحميص بورق الألمنيوم و ضعيه في فرن ساخن مسخن لمدة 40 دقيقة. تُرفع عن الفرن وترش الجبن المبشور فوقها. العودة إلى الفرن المكشوف لمدة خمس إلى عشر دقائق (حتى يصبح الجبن بنيًا ذهبيًا).
- عندما يذوب الجبن ، يرفع من الفرن ويزين بالزعتر الطازج إذا رغبت. مقطعة إلى مربعات وتقدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 678 |
| إجمالي الدهون | 59 ز |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 230 ملغ |
| صوديوم | 282 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 20 جم |