تقليديا ، يتم تقديم Memphis Barbecue بدون صلصة. ومع ذلك ، ولما كانت القواعد قابلة للكسر ، فإن العديد من مفاتذات Memphis BBQ لها صلصات متوفرة ، إما على جانب أو بأمر خاص. تلتقط هذه الصلصة تعقيد شوربة Memphis في صلصة غنية تحتوي على خليط أو حلو و خل مع لمسة من الحرارة. صلصة Memphis Barbecue جيدة هي أرق من معظم صلصة الطماطم.
ماذا ستحتاج
- كوب واحد / 240 مل كاتشب
- 1/2 كوب / 120 مل خل التفاح
- 1/2 كوب / 120 مل ماء
- 1/4 كوب / 60 مل من البصل المهروس
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل زبدة
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل من دبس السكر
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل
- سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل
- أعد الخردل
- 1/2 ملعقة طعام / 7.5 مل صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة طعام / 7.5 مل من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة كبيرة / 7.5 مل
- مسحوق الفلفل الحار
- ملعقتان صغيرتان / 10 مل من التوابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
1. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 15-20 ثانية أو حتى يصبح عبقًا. لا تدع الثوم يحترق أو سيسبب الصلصة تصبح مريرة. أضيفي باقي المكونات (الخل أخيرًا) ، وخففي الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة. ضجة كل ذلك في كثير من الأحيان.
2. أزل الصلصة من الحرارة واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.
استخدمه على الفور أو قم بتخزينه في وعاء محكم أو وعاء في الثلاجة لمدة أسبوع واحد بعد التحضير.
3. صلصة Rewarm لمدة 30 ثانية في كل مرة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يقدم على الجانب.
4. استخدم الصلصة على أي من اللحوم والخضروات. ويمكن تقديم هذا كصلصة جانبية أو صلصة المائدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 78 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 375 مجم |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |