جبن حليب خروف

يأتي حليب الأغنام في المقام الأول من المناطق الوسطى والشمالية من البلاد ، مثل كاستيلا ليون وكاستيلا لا مانشا وبلد الباسك ونفاري. يتم استخدام حليب الأغنام بشكل رئيسي لصنع الجبن المعالج.

زامورانو

هذه جبنة حادة منعشة من مقاطعة زامورا ، في المنطقة الشمالية الغربية لمنطقة كاستيلا ليون. هذه المنطقة معروفة بإنتاج الأغنام عالي الجودة. يحتوي على نسيج متفتت ونكهة مماثلة لجبن الشيدر المعتدل.

القشرة عفن ورمادي والجبن لديه ثقوب صغيرة أو لا شيء على الإطلاق.

برغش

جبن أبيض رطب ومملح قليلًا ، طازج من مقاطعة بورغوس ، في شمال إسبانيا. هو عموما مصنوع من حليب الأغنام ولكن يمكن أن يتم من حليب البقر ، كذلك. وهي ليست جبنة دهنية لأنها مصنوعة من حليب خالي الدسم جزئيا ولها نكهة خفيفة جدا. بما أنها جبن طازج غير شفاء ، يتم تحضيره بعد فترة وجيزة من صنعه. مختلطة مع العسل والمكسرات ، أو الفواكه المجففة ، يصبح حلوى رائع. ويمكن أيضا أن تكون مختلطة في السلطة أو تستخدم في صنع الجبن.

مانشيجو

هذا هو على الأرجح الجبن الاسباني الأكثر شهرة وله تسمية المنشأ الخاصة بها. تقع تسمية المنشأ في وسط شبه الجزيرة ، في منطقة كاستيلا لامانشا. وفقا للوائح من المذهب ، يجب أن يكون الجبن مصنوعة من حليب الأغنام مانشيجو ، Entrefino تولد.

إنه لذيذ ، زبداني وله نكهة جوزي أيضاً. انها لينة ومتفتت في الملمس. مانشيجو هو الجبن الإسباني النهائي. خدم مع لحم الخنزير Serrano على شريحة من الخبز الفرنسي الطازج لعلاج!

Roncal

جبنة صلبة من وادي رونكال ، بالقرب من الحدود الفرنسية ، في منطقة نافارا. كان أول جبن في إسبانيا يحصل على تسمية المنشأ.

يتم استخدامه في الكثير من أطباق الخضروات المختلفة. مبشور أو حلق أو شرائح رقيقة. إنه عاج باللون ، مدمج ، قشرة سميكة ، وليس به ثقوب. Roncal هو الجبن الشفاء الذي يحتوي على نكهة حادة منعشة ومتينة للغاية وينهار عند القطع.

Idiazábal

جبنة صلبة من الباسك مصنوعة من حليب خروف لاشا الطويل الشعر. وهو مصنوع من حليب الأغنام غير المبستر ويتم معالجته عادة على الأقل لمدة شهرين ، ولكن ليس أكثر من 6 أشهر. يمكن أن يكون المدخن ولكن ليس من الضروري أن يكون. انها حادة وحمضية وذات نكهة مالحة إلى حد ما. على الرغم من أن المدينة لم تعد موجودة ، إلا أن اسم هذا الجبن يأتي من مدينة Idiazábal ، حيث تم نقل الجبن إلى السوق.