الكانتالوب المغطى والمجمد يحتوي على ملمس دسم بشكل ملحوظ. دسم بشكل ملحوظ. ستحتاج إلى إضافة القليل من السكر ، لتحلية الفاكهة (الأطعمة المثلجة أقل طعمًا من درجة حرارة الغرفة) ولجعل القوام يشبه الزبد بدلاً من مكعب الثلج ، لكن النقطة الحقيقية في هذا وصفة هي لإبراز أكبر قدر ممكن من نكهة الشمام الطبيعية. لا يوجد الشمام؟ ليس هناك أى مشكلة! استخدم أي شمام تحب ، على الرغم من أن البطيخ الأقل حلاوة قد يتطلب المزيد من شراب السكر أكثر من معظم الشمام.
هل لديك البطيخ؟ تحقق من هذا البطيخ جرانيتا بدلا من ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 كبير
- الشمام (أو كرنشاو البطيخ ؛ حوالي 4 جنيه البطيخ)
- 1 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، احضر السكر و 1 كوب من الماء ليغلي. يُخفّف من الحرارة للحفاظ على الغليان المطبوخ ويطهى حتى يتكاثف قليلاً ، حوالي 10 دقائق. اخلعي الحرارة واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- في حين يبرد شراب السكر والقشر والبذور ويقطع البطيخ إلى مكعبات: قم بقطع نهايات البطيخ ووضعها في وضع مستقيم (أحد جوانب القطع لأسفل) على لوح التقطيع ، ثم قطع القشر بقطعه على طول الجانبين ، وقطع البطيخ في النصف ، سكوب وتجاهل البذور ، وقطع البطيخ إلى مكعبات.
- نقل البطيخ في خلاط أو معالج الطعام ودوامة حتى تمام وسلس تماما. ستحتاج على الأرجح إلى إجراء ذلك على دفعات ، تأكد من ملء كل دفعة بدقة. نقل كل دفعة إلى وعاء كبير.
- أضف حوالي نصف شراب السكر إلى البطيخ المهروس. المذاق. يجب أن يكون أكثر حلاوة من تريد أن تتذوق الشوربة الأخيرة ، حيث أن الأطعمة الباردة تتذوق أقل حلاوة من الأشياء الدافئة أو درجة حرارة الغرفة (هذا صحيح!). إضافة المزيد من شراب السكر ، حول ملعقة كبيرة في وقت واحد ، لتذوق ، حتى أحلى قليلاً مما تريد أن تتذوق الشوربة الأخيرة.
- غطّ الخليط وافرده لمدة ساعة واحدة على الأقل وما يصل إلى الليل. فتبريد المزيج قبل تجميده سيساعد على ضمان أن يكون للشوربة النهائية ملمسًا دسمًا قدر الإمكان ، لذلك لا تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستطيع تجنبها.
- تجميد الخليط في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. لا صانع الآيس كريم؟ لا داعى للقلق. يُسكب المزيج المثلج في مقلاة معدنية وتُجمد مع التحريك كل 30 إلى 60 دقيقة حتى يتم تجميدها. تأكد من كشط البتات الجليدية من جانبي المقلاة في المركز. يعتمد طول المدة التي سيستغرقها ذلك على الفريزر.