الكاسترد الحب الاسباني وكثيرا ما يستخدمونه كملء الفطائر والحلويات. تمتلئ عجينة الفطير بالكريما مع الكاسترد الكريمي وحشو التوت اللذيذ ثم يتم الانتهاء من عمل معجنات من معجنات النفخة في الأعلى. إنه علاج رائع للذوق للإفطار الحلو أو الغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو حفلة عشاء.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب حشو بيري / قمة (اتبع
- تعليمات ملء الفراولة في هذه الوصفة
- 1/4 كوب تقصير الخضار لمعطف عموم
- 2 ورقة
- معجنات نفخة (عبوة واحدة أو 17 أونصة معجنات نفث مجمدة)
- 2 كوب كامل الحليب
- 1 عصا القرفة
- 3 صفار البيض
- 2/3 كوب سكر حبيبي
- 1/4 كوب نشاء الذرة
- 1/4 كوب أبيض غير مبيض
- 2 بياض بيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد صفة بيري التوت باستخدام التوت من اختيارك ، مثل التوت ، العليق أو التوت. ستضاف الطبقة العلوية إلى اللاذعة قبل الخبز ويجب ألا يتم تبريدها أو تسخنها ، ولكن فقط عند درجة حرارة الغرفة.
- إزالة صحائف المعجنات نفخة من الفريزر والسماح لذوبان الجليد من 10 إلى 15 دقيقة. باستخدام منشفة ورقية ، قم بتغطية قالب الكعكة بحجم 8 بوصة مع تقصير الخضار. خط كعكة عموم مع المعجنات نفخة ، وتقليم حواف لتناسب المقلاة والضغط على المعجنات في زوايا. وخز القاع بشوكة.
- ضع جانباً المقلاة والورقة الثانية حتى تصبح جاهزة للقطع. (بدلاً من القشرة العلوية ، سيتم قص ورقة المعجنات الأخرى إلى شرائح تتراوح من 1 إلى 1 1/2 بوصة تقريبًا لتشكيل شعرية في الأعلى).
- ﻗﻢ ﺑﻘﻴﺎس اﻟﻨﺨﻴﻞ واﻟﻨﻴﻜﻞ ﻟﻠﻨﻜﺎف واﻟﻨﻴﻜﻞ ﻟﻠﻜﺎردار وﺿﻌﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻋﻠﻰ اﻷﻟﻮاح.
- فرن ما قبل الحرارة إلى 360 درجة فهرنهايت.
- أثناء تسخين الفرن ، قم بإعداد ملء الكاسترد. صبّ كلّ اللبن ما عدا 1/4 في قدر متوسطة الحجم من القاع الثقيل وأضيفي عصا القرفة. أحضر الحليب إلى نقطة الغليان ، ثم أخرجي من الحرارة وضعي جانبًا.
- في وعاء خلط كبير ، تغلب صفار البيض والسكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأصفر الفاتح وله ملمس ناعم. نضيف الدقيق ونشا الذرة إلى مزيج البيض ونضرب بخلاط يدوي على سرعة متوسطة عالية. يضاف الحليب المحضر من كوب 1/4 ويواصل الخلط حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
- إزالة عصا القرفة من الحليب الساخن. مع التحريك باستمرار ، صب حوالي ثلث الحليب الدافئ في خليط البيض. بمجرد خلط الحليب جيداً مع البيض ، تصب ببطء في بقية الحليب ، مع التحريك المستمر.
- نقل الخليط في قدر كبيرة وحرارة على متوسطة ، مع التحريك المستمر. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لمدة 30 ثانية فقط ، ثم يُرفع عن النار على الفور ويصب في وعاء الربيع مع قشرة المعجنات. إذا بدأت الكتل في تشكيل الكاسترد أثناء التسخين ، استخدم خلاط يد على سرعة منخفضة لتفتيت الكتل.
- صب التوت تتصدر فوق ملء الكاسترد وانتشر بالتساوي. قطع ورقة المعجنات الأخرى في شرائط حوالي 1 إلى 1 1/2 بوصة واسعة وتكمن عبر الجزء العلوي في نمط شعرية . تغلب على بياض البيض في وعاء صغير. فرشوا بياض البيض على القشرة العليا.
- ضع في الفرن المسخن مسبقاً على الرف الأوسط. أخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة. تُخرج وتُترك لتبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. إذا لم تؤكل التارت في غضون ساعتين ، قم بتبريدها. احضر درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.