عندما تفكر في أفضل الأطعمة الألمانية ، فإن الأطباق المشتركة التي تتبادر إلى الذهن تشمل الشنيتزل ، والمربى ، والبسكويت ، وسلطة البطاطا ، والكاري. نادرا ما يتم تقديم سلطة الحقل كخيار ، ولكن هذه الأزواج التقليدية الألمانية طبق تماما مع أي الطبق الرئيسي.
ما رابونزيل الخس (سلطة الميدان) هو
يتم استخدام سلطة الحقل ( Valerianella locusta ) ، المعروفة باسم feldsalat باللغة الألمانية ، مثل الخس في السلطة. ومن المعروف أيضا باسم رابونزيل ، الطعام الغني بالفيتامينات الذي كلف عائلة فلاحه ابنتهما الوحيدة في قصة خيالية لجريم برايمز.
ستجد في معظم الأحيان الخضر الحقل ، المعروف أيضا باسم سلطة الذرة ، باعتبارها سلطة مع البيض المسلوق المقلي ولحم الخنزير المقدد مفتت. بالنسبة للطبقة ، يتم مزجها عادة مع صلصة خل من لحم الخنزير المقدد الساخن أو صلصة الخردل أو ببساطة استخدامها في سلطة خضراء مختلطة.
تتفتح سلطة الحقل في فصل الشتاء أو أوائل الربيع ، وهي متوفرة في متاجر البقالة كنبات كامل مع جذرها الرئيسي الصغير. هذا اللون الأخضر العطري وغالباً ما يذوق الجوز هو شائع في أوروبا وله مستوى عالٍ من فيتامين ج ، بيتا كاروتين ، فيتامين ب 6 ، حمض الفوليك ، الحديد ، والبوتاسيوم.
كيف تنمو سلطة المجال
تنمو السلطة الميدانية في ريدة فضفاضة ويتم حصادها بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من الزراعة. يقاوم الصقيع إلى -4 فهرنهايت (-20 درجة مئوية) ويمكن حصده جيدًا في الشتاء إذا تم غرسه خلال شهر أغسطس حتى سبتمبر. يمكن أن تكون الخضراوات الحقلية حساسة لدرجات الحرارة الدافئة والساخنة ، لذا يوصى بالمناطق الباردة. إذا زرعت في وقت لاحق ، فإنها تبقى على قيد الحياة خلال فصل الشتاء ويمكن حصادها في الربيع.
من المستحسن أن تختار سلطة الحقل بعد أن يختفي الصقيع في الصباح ، لأنها سوف تذبل.
إن اختيار تربة غنية بالسماد العضوي والمواد العضوية الإضافية سيحقق أفضل نتائج للنمو. تأكد من أن التربة مصابة جيدًا وغنية وقليلة الحموضة. يمكنك الحفاظ على النمو عن طريق الري معتدلة ، والتسميد مع مزيج جميع الأغراض حسب الضرورة ، وتنمو في الشمس الكاملة لجزء الظل.
ستنبت البذور أو الشتلات لمدة تتراوح بين سبعة أيام و 14 يومًا عند 50-70 درجة فهرنهايتية وستستمر حياة البذرة لمدة خمس سنوات تقريبًا. اشتر بذوراً من بذور الذرة أو الحقل للبدء في زراعة سلطة الحقل الخاصة بك اليوم.
كيفية تحضير وتناول الطعام
لتنظيف سلطة الحقل ، يجب غسلها بعناية ، حيث تجمع الأوساخ والرمل في قاعدة الأوراق. إذا كنت لا تقطع جذع قصير ، يمكن أن تلبس النباتات وتؤكل بالكامل ، في لدغة واحدة. يمكنك إعداد سلطة ميدانية سهلة وبسيطة مع الزيت وعصير الليمون والملح والشبت والخضر. لركلة ، إضافة البازلاء ، endives ، ونكهات الربيع مع vinaigrette الليمون الطازج.
لخلطة دسم وأثقل ، والنظر في هذه وصفات سلطة الألمانية:
- صلصة صلصة السلطة كريم: في هذه الوصفة ، يتم استبدال القشدة الحامضة نصف ونصف وعصير الليمون والسكر. انها مثالية لليف الخس ، المعروف أيضا باسم الخس والخس وفقدان بوسطن.
- صلصة صلاد كريم صلاد : هذا الصلصة سهلة ودسم يفسح المجال للعديد من الاختلافات. إبدأ بالبصل الأحمر ومسحوق الفلفل الحار والخردل الألماني.