نصائح الطبخ الأناناس

نصائح الطبخ الأناناس

عصير أناناس ممتاز عند استخدامه كملح . في الواقع ، إن إنزيم بروملين الأناناس قوي جدا في تحطيم الأنسجة بأن أولئك الذين يعملون مع الفواكه الطازجة في الحقول و مصانع التعليب يجب أن يرتدوا القفازات لحماية بشرتهم. عصير ليس فقط يجعل اللحوم صعبة ، ولكن أيضا يضيف مذاقا للالمناطق الاستوائية إلى وصفات.

نفس الإنزيم البروميلين في الأناناس الطازج سوف يتسبب في فشل الجيلاتين في التصلب وفصل منتجات الألبان.

الطبخ يبطل الإنزيم ، لذلك استخدم المعلبات بدلاً من الأناناس الطازج في قوالب الجيلاتين.

يعد عصير الأناناس أيضًا خيارًا ممتازًا كمحفز للحفاظ على المنتجات الأخرى من الأكسدة وتحويلها إلى اللون البني ، ولكن استخدم المزيج بدلاً من الطازج حتى لا يلين الأطعمة التي تنقع فيها.

ينصح بعض الطهاة بتقطيع الغطاء الأخضر المورق ووضع الأناناس رأسا على عقب في نهاية القطع لمدة نصف ساعة. هذا يتيح للعصائر الحلاوة في السفرة السفلية أن تتخلل باقي الفاكهة للحصول على منتج نهائي أحلى.

يمكن أيضًا تقطيع اللب الصلب الذي يتم التخلص منه عادة أو ضغطه على العصير بالطول واستخدامه كمحركات لمشروبات الفاكهة.

تقدم قوارب الأناناس المجوّفة عرضًا صالحًا للأكل للسلطات الباردة أو الخضار

كعكة الأناناس أبسايد-داون هي حلوى أمريكية مفضلة.

يعمل الأناناس أيضًا في الأطباق اللذيذة ويتزوج بشكل جيد مع لحم الخنزير أو المأكولات البحرية

تستخدم الوصفات الحلوة والحامضة في كثير من الأحيان قطع الأناناس أو العصير.

المزيد عن وصفات الأناناس والأناناس:

• اختيار الأناناس والتخزين
• نصائح الطبخ الأناناس
• تدابير الأناناس ، والمكافئات
• تاريخ الأناناس
• الأناناس والصحة

كتب الطبخ