هذه الكعكة من الموز هي نوع من أنواع خبز الموز في شكل كعكة البنط ، لذلك فهي رائعة لتناول الغداء ، أوقات الشاي ، والوجبات الخفيفة بعد المدرسة للأطفال. لا تتردد في إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الكعكة الخاصة بك ؛ لقد أضفت الجوز ، البقان ، اللوز ، وحتى الصنوبر إلى كعكتي عندما يناسبني المزاج!
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب الصويا (الفانيلا ، أو آخر
- بديل الحليب الخالي من الحليب
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (طازج)
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب
- سمن الصويا
- 1 1/3 كوب سكر
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 ربع كوب من الموز (ناضج ومهروس ، من حوالي 4 موز متوسّط الحجم متوسط الحجم)
- 1 1/2 كوب رقائق الشوكولاته الداكنة خالية من الألبان
- اختياري: السكر البودرة أو الجليد البسيط ، لتحتل المرتبة الاولى
- للتثبيت:
- 1 1/2 كوب سكر الحلويات
- 2/1 ملاعق طعام من حليب الصويا (الفانيلا)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون (أو مستخلص الفانيليا)
كيف اعملها كيف اصنعها
كعكة الكعكة
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت دهنًا خفيفًا ودقيقًا على قالب كيك بسعة 12 كوب. اجلس جانبا. في وعاء صغير ، خفقي حليب الصويا (أو أي بديل آخر لبن خال من الحليب) وعصير الليمون. ضع جانبًا (سيصبح الخليط سميكًا).
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، قم بخلط الدقيق ، ومسحوق الخميرة ، وصودا الخبز ، والملح. اجلس جانبا.
- في خلاط دائم أو وعاء خلط كبير باستخدام خلاط يدوي كهربائي ، قم بتجفيف سمن فول الصويا الخالية من الحليب والسكر حتى تصبح زغبية ، حوالي 3-4 دقائق. يضاف البيض ، واحد في كل مرة ، وينبض جيداً بعد كل إضافة. إضافة في الفانيليا والموز المهروسة ، وفاز حتى تمتزج جيدا. في عدة إضافات ، يضاف خليط الدقيق ، بالتناوب مع خليط حليب الصويا ، حتى تتم إضافة كل المكونات الجافة والمكونات السائلة. قم بطي رقائق الشيكولاتة الخالية من الألبان حتى يتم توزيعها بالتساوي.
- صب الخليط في المقلاة المحضرة واخبزيها لمدة 55-60 دقيقة ، أو حتى ينضج سطح الكعكة قليلاً عند لمسها. اتركي الكعكة لتبرد لمدة 30 دقيقة في المقلاة قبل قلب الكعكة إلى رف تبريد الأسلاك لتبرد تمامًا. بمجرد تبريد الكعكة تمامًا ، يتم غبارها بسخاء بسكر أو ثلج مع بودرة بسيطة (الوصفة أدناه) . خدمة البارد في درجة حرارة الغرفة.
تثليج بسيط:
- وضع السكر الحلوانيون في وعاء الخلط الصغيرة والمتوسطة. اخفق تدريجياً في حليب الصويا والفانيليا ومستخلص الليمون أو الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. (يجب أن يكون تفريخ الثلج كافيًا للتخلص من الكعكة ولكن ليس سيلانها حتى لا يجف أبيض على الكعكة). إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، أضف ملعقة طعام أكثر من حليب الصويا ، وإذا كان سيلانًا جدًا ، أضف ملعقة طعام أكثر من سكر الحلويات ، إلخ.
- بمجرد أن تبرد كعكة الورد بالكامل ، قم بتقشير الثلج على السطح. السماح للجليد لتعيين تماما قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 525 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 114 مجم |
| صوديوم | 560 ملغ |
| الكربوهيدرات | 83 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |