هذه الفاكهة ليست في الواقع من هاواي
خلافا لاسمها ، الأناناس ليس صنوبر ولا تفاحة. وعلى الرغم من أننا نربطها بحالة هاواي ، فإن الأناناس ليس موطناً للجزر على الإطلاق. لقد تم الربط مع هاواي منذ أن تم حصاد الثمرة لأول مرة هناك وأصبح محصولًا رئيسيًا. ولكن بغض النظر عن ما نفكر فيه حول الأناناس أو اسمها ، فمن المعتقد عالمياً أنه فاكهة استوائية لذيذة تضيف حلاوة لكل من الأطعمة - مثل لحم الخنزير والمأكولات البحرية - وكوكتيلات مستوحاة من الطراز الاستوائي مثل بينا كولادا.
بالطبع ، هناك دائما الكثير من وصفات الحلوى باستخدام الأناناس مثل كعكة الأناناس الكلاسيكية المقلوبة.
أصول الأناناس
Ananas comosus هو الاسم النباتي للفاكهة التي نعرفها باسم الأناناس. مواطن لأمريكا الجنوبية ، وكان اسمه لتشابهها إلى مخروط الصنوبر. يرجع الفضل إلى كريستوفر كولومبس في اكتشاف الأناناس في جزيرة غوادلوب في عام 1493 ، على الرغم من أن الفاكهة قد نمت منذ فترة طويلة في أمريكا الجنوبية. سماها piña de Indes ، بمعنى "الصنوبر من الهنود". وقد أطلق عليها هنود غواراني الهنود في أمريكا الجنوبية اسم " نانا" ، أي "فاكهة ممتازة" ، وزرعوهما من أجل الطعام. لم يظهر مصطلح الأناناس (أو pinappel in Middle English) باللغة الإنجليزية حتى عام 1664.
رحلة الأناناس
ثم شق الأناناس طريقه إلى منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والمكسيك حيث كان يزرع من قبل الأزتيك والمايا. قدم كولومبوس الأناناس إلى الإسبان ، الذين أحضروه إلى الفلبين وبعدها هاواي.
ويرجع الفضل إلى مستكشف آخر ، ماجلان ، في العثور على الأناناس في البرازيل في عام 1519 ، وبحلول عام 1555 ، تم تصدير الفاكهة الفاتنة بحماسة إلى إنجلترا. وسرعان ما انتشر إلى الهند وآسيا وجزر الهند الغربية.
بدأت زراعة الأناناس في أوروبا ، ولكن بسبب التكلفة العالية لبناء وصيانة البيوت (حيث أن الأناناس يحتاجون إلى مناخ معتدل ينمو) ، أصبحوا رمزًا للثروة.
بدلا من أن تؤكل ، تم عرض الفاكهة في حفلات العشاء ، واستخدمت مرارا وتكرارا حتى كانت فاسدة. وبحلول أواخر القرن الثامن عشر ، تسبب إنتاج الأناناس في العقارات البريطانية في حدوث تنافس بين عائلات أرستقراطية معينة.
الأناناس في أمريكا
عندما ذاق جورج واشنطن الأناناس في 1751 في بربادوس ، أعلن أنه الفاكهة الاستوائية المفضلة لديه. وعلى الرغم من ازدهار الأناناس في فلوريدا ، إلا أنه كان لا يزال نادراً بالنسبة لمعظم الأمريكيين.
قدم الكابتن جيمس كوك في وقت لاحق الأناناس إلى هاواي حوالي عام 1770. ومع ذلك ، لم تبدأ الزراعة التجارية حتى عام 1880 عندما جعلت البواخر تنقل الفاكهة القابلة للتلف قابلة للحياة. في عام 1903 ، بدأ جيمس دروموند دول مزرعة الأناناس في جزيرة أواهو وبدأ بتعليب الأناناس ، مما يسهل الوصول إليها في جميع أنحاء العالم. وقد تصاعد الإنتاج بشكل كبير عندما قامت ماكينة جديدة بتشطير عملية السلخ والتقطيع. كانت شركة Dole Hawaiian Pineapple شركة مزدهرة بحلول عام 1921 ، مما جعل أكبر محصول وصناعة في الأناناس في هاواي.
الأناناس الإنتاج اليوم
واليوم ، تنتج هاواي 10٪ فقط من محاصيل الأناناس في العالم. وتشمل البلدان الأخرى المساهمة في صناعة الأناناس المكسيك وهندوراس وجمهورية الدومينيكان والفلبين وتايلاند وكوستاريكا والصين وآسيا.
الأناناس هو ثالث أكثر الفواكه المعلبة وراء التفاح والخوخ .
المزيد عن الأناناس
الآن بعد أن فهمت كيف انتهى الأناناس في متجر البقالة المحلي ، حان الوقت لشراء واحدة والاستمتاع بها (وليس فقط كقطعة مركزية!). الاستفادة القصوى من الأناناس الخاص بك مع نصائح حول الاختيار والتخزين ، والطهي مع الأناناس ، وتدابير الأناناس وما يماثلها .