ما هو النبيذ المسحوق؟

النبيذ الساخن هو مصطلح يستخدم لوصف النبيذ ، وعادة ما يكون أحمر متنوعة ، مملوء بالتوابل ويقدمها دافئة. يشتهر النبيذ الساخن في جميع أنحاء أوروبا ، وقد تم تقديمه خلال أشهر الشتاء لعدة قرون. اعتمادًا على بلد المنشأ ، قد يتم استخدام النبيذ الساخن بأسماء مختلفة مثل Glogg (السويد) أو Vin Chaud (فرنسا) أو Glühwein (ألمانيا).

مكونات

تختلف مكونات النبيذ الساخن حسب المنطقة.

وتشمل التوابل الشائعة المستخدمة في النبيذ الساخن القرفة والقرنفل وجوزة الطيب واليانسون والبهارات والفانيليا. كما أن إضافة الفاكهة أو السكر لتحلية المزيج يختلف من الوصفة إلى الوصفة. البرتقال المر هو مادة مضافة شائعة ، ولكن بعض الوصفات تدعو أيضًا إلى التفاح أو التين أو الزنجبيل أو حتى الزبيب.

يختلف نوع الكحول المتضمن في النبيذ الساخن مرة أخرى من الوصفة إلى الوصفة. تبدأ معظم الوصفات بالنبيذ الأحمر وقد تحتوي على واحد أو أكثر من المشروبات الكحولية المضافة. الفودكا والبراندي والروم والكونياك ، شيري ، و akavit كلها مضافات شعبية للنبيذ الساخن.

يمكن إجراء "الخمور" الخالي من الكحول عن طريق استبدال النبيذ بعصير الفاكهة أو غلي الخليط حتى يتبخر الكحول. عادة ما يشار إلى النسخ الخالية من الكحول ببساطة باسم عصير التفاح أو wassail .

طريقة

يتم إعداد معظم أنواع النبيذ المسحوبة عن طريق الجمع بين النبيذ مع التوابل والفاكهة وغيرها من الإضافات. يتم غلي هذا الخليط ليسمح للنكهات بأن تنقع ، وبعد ذلك يتم إما أن يذوب النبيذ المسلوق ويُقدم على الفور أو يُبرد في الثلاجة للسماح بمزيد من التسريب للنكهات.

بعض الوصفات تدعو إلى التسريب الكامل لمدة 24 ساعة. ثم يتم توتر المضافات والنبيذ المسلوق يعاد تسخينه قبل تقديمه.

التقليد

أصبح النبيذ المسحوق تقليدا مفضلا خلال أشهر الشتاء بسبب صفاته الدافئة. إن شرب السوائل الدافئة يدفئ الجسم من الداخل إلى الخارج ويعمل الكحوليات كعامل توسع للأوعية ، مما يسمح بتدفق الدم الدافئ بحرية أكبر.

إضافة التوابل الدافئة ، مثل القرفة والقرنفل ، تضيف إلى دفء وراحة هذا المشروب.

يتم بيع النبيذ الساخن تقليديا من قبل الباعة المتجولين الأوروبيين طوال أشهر الشتاء وخلال احتفالات الأعياد. غالباً ما يتم تقديم النبيذ الساخن مع اللوز أو البسكويت المتبّل أو البسكويت للغمس. في النرويج ، تعتبر حفلات glogg ، حيث يتم تقديم بودنغ وبودنغ الأرز ، أمر شائع.

Wassail ، التي يمكن أن تشير إلى إما نبيذ مدمن للكحوليات أو ببساطة نبيذ التفاح المتبّل ، له أهمية احتفالية. يتكون الفعل الناجح من الغناء ، الشرب ، والاحتفاء بصحة الأشجار التي يتم حصاد التفاح منها. لا تزال تستخدم وسيلة للإشارة إلى الاحتفالات وشرب المشروبات الكحولية اليوم ، على الرغم من التركيز أكثر على التمني بشرى جيدة على الجيران بدلا من الحصاد الجيد.