إن فطيرة الراعي النباتي هذه ، المصنوعة من البازلاء الخضراء ، والمرق ، والذرة ، هي وجبة رئيسية مرضية ومرضية وشهية ، وهي مثالية للوجبات النباتية النباتية والنباتية.
يعتقد الخبراء أن فطيرة الراعي نشأت في شمال إنجلترا واسكتلندا في أواخر القرن الثامن عشر بعد إدخال البطاطس لأول مرة في المملكة المتحدة. لم يُعط الاسم إسمه الرسمي حتى عام 1870 وكان يُعتبر من المواد الغذائية الأساسية في بريطانيا وحول العالم منذ ذلك الحين. عادة ما يتم إعداد فطيرة الراعي مع لحم الضأن أو الضأن ويشار إليه باسم "فطيرة الكوخ" عندما يتم صنعه بلحم مختلف ، أو في هذه الحالة ، بديل لحم. قبل تقديم فطيرة الراعي كغذاء الراحة الذي نعرفه اليوم ، تم صنع فطيرة مماثلة في اسكتلندا ، باستخدام قشرة فطيرة في مكان البطاطا.
على استعداد لتقديم طعام الراحة الخاصة بك؟ جرب هذه وصفة فطيرة من الراعي النباتي البسيط التي تستخدم بروتين نباتي منقوش (TVP) لملء اللحم وملمسه.
ماذا ستحتاج
- 4 بطاطا مقطعة
- ملعقتان كبيرتان
- سمن
- 1/4 كوب حليب الصويا
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 بصلة ، مكعبات
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 1/2 كوب من اللحم البقري المطحون نباتي أو مجففة
- TVP (انظر ملاحظات الطباخ أدناه)
- 1 1/4 كوب مرق نباتي
- 1/2 كوب من البازلاء الخضراء
- 1/2 كوب ذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- اندفاعة من الفلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن ما قبل التسخين حتى 350 فهرنهايت
- غلي البطاطا أو المايكرويف حتى تصبح طرية. يصفى ويهرس مع المارجرين وحليب الصويا. أضف قليلا من الملح والفلفل حسب الذوق.
- اقلي البصل لبضع دقائق حتى تصبح طرية في الزيت النباتي.
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط البصل ، أو اللحم البقري ، أو الـ TVP المجففة ، والمرق النباتي ، والبازلاء ، والذرة ، ومسحوق الثوم ، و cayenne. تصب في وعاء فطيرة أو طبق الخبز.
- انشر البطاطس المهروسة فوق خليط الخضروات.
- يُخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتم تسخينها.
استمتع بفطيرة الراعي النباتي هذه في أي ليلة كنت تبحث عن الاستمتاع بأطعمة الراحة البسيطة اللذيذة.
* ملاحظات الطباخ:
- بروتين نباتي مركب مصنوع من فول الصويا ويمكن استخدامه كبديل نباتي للحوم في أي وصفة تستدعي لحم الديك الرومي أو اللحم المفروم.
- لإعادة تميُّز TVP ، قم بدمج TVP الجاف مع قياس متساوٍ لماء مغلي ويُحرَّك حتى يُعاد تكوينه. عادةً ما تعمل طريقة واحدة إلى أخرى بشكل جيد ، ولكن قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء العمل.
مصادر:
كورتيس ، م. (2015). كيفية تحضير البروتين النباتي. تم استرجاعه في 27 تشرين الثاني 2016 ، من http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (بروتين نباتي نباتي). (الثانية). تم استرجاعه في 27 تشرين الثاني 2016 من http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
أين تم إنشاء فطيرة الراعي في الأصل؟ تم استرجاعه في 27 نوفمبر 2016 ، من الطعام ، https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 568 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 2،334 ملغ |
| الكربوهيدرات | 99 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 16 غرامًا |