ما هو TVP؟ تبحث عن تعريف TVP؟ إن بروتين الخضروات المزخرف ، أو الـ TVP باختصار ، هو بديل لحم عالي الألياف وبروتين عالي مصنوع من دقيق الصويا ومتوفر في مجموعة متنوعة من الأصناف المنكهة وغير المنكهة ، بالإضافة إلى أحجام مختلفة - من قطع كبيرة إلى رقائق صغيرة.
لأنها رخيصة ومتوفرة على نطاق واسع ، فهي تحظى بشعبية بين العديد من الناس الطبخ على الميزانية ، في الطبخ النباتي ويستخدم في العديد من الوصفات النباتية .
TVP قابلة للتبادل تقريبا مع TSP ، والتي تقف على بروتين الصويا محكم ، ويسمى أحيانا اللحم الصويا ، أو في المملكة المتحدة ، وقطع الصويا.
يمكن العثور على TVP في قسم الأغذية السائبة في العديد من متاجر الأطعمة الطبيعية ، مثل Whole Foods و co-ops المجتمعية.
الطبخ مع TVP
لأنه منتج مجفّف ، يحتاج TVP إلى إعادة تشكيله في الماء الساخن لمدة 10 دقائق أو أكثر في عملية الطهي قبل تناوله. معظم الوصفات ستتضمن هذه الخطوة. إنه طهي سريع ، ويمكن أن يضيف مصدراً رائعاً للبروتين الرخيص قليل الدسم للعديد من الأطباق.
بما أن TVP يحتوي على نسيج مماثل لطحن اللحم عند طهيه ، فإنه يعمل بشكل جيد في أطباق مثل الأوعية المقاومة للحرارة النباتية ، صلصة المعكرونة ، الحساء النباتي ، والفلفل الحار . يمتص TVP التوابل والمنكهات بشكل جيد ، مثل الكثير من التوفو ، لذلك فهو نباتي للغاية نباتي والبقالة الأساسية.
جرب إضافة 1/2 كوب من الـ TVP الجاف إلى صحنك المفضل ، أو الفلفل الحار ، أو صلصة الباستا أثناء طهيها أو تقليبها مع مسحوق الطماطم ، والبصل المفروم ، ومسحوق الفلفل الحار للحصول على حشو سهل للتاكو .