نصائح للطهي مع الحبار

حبار البحر ليس سمكة ولا هو محبوب جدا. وهو قريب من الحبار والأخطبوط المحبوب في البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب شرق آسيا.

كيف طعمها؟

نكهة الحبار هي عبارة عن صليب بين الأخطبوط والحبار. هم نكهة أكمل من كالاماري ولكن ليس تقريبا غنية مثل منافسيهم ، الأخطبوط.

أين تجد الحبار

على الرغم من أنه نادرًا ما يشاهد في أسواق الولايات المتحدة ، إلا أن المستهلكين في أمريكا الشمالية يمكنهم العثور على هذا الأرجل اللذيذ المجمد في الأسواق الآسيوية.

عادة ما يتم تنظيف الحبار المجمد مسبقًا.

كيفية تنظيف الحبار

إذا كان يجب أن تجد الحبار طازجة أو غير نظيفة ، سوف تحتاج لتنظيفها مثل الحبار. قطع أسفل العيون لتحرير الساقين ، وقطع المنقار قليلا يأكل الحبار مع ، وإزالة الاشياء icky داخل الرأس وإخراج "cuttlebone ،" قطعة صلب من الغضروف أن الببغاوات الحب لمضغه.

كيف لطهي الحبار

يجب طبخ الحبار ، مثل الحبار ، إما بطريقتين أو في مقلاة ساخنة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو يتم طهيها لمدة أطول من ساعتين.

والسبب في ذلك هو أن عضلات الحبار ، والحبار ، والأخطبوط كثيفة للغاية ، مع كميات هائلة من الأنسجة الضامة. تذكر أنهم ليس لديهم عظام ويمكنهم التحرك في جميع الاتجاهات ، مما يعني أن هذه المخلوقات تحتاج إلى تحكم دقيق للغاية في المحركات لتلك الأسلحة الصغيرة.

يحمّل الفأر الأرجل والجسم (الذي عادة ما يتم تقطيعه إلى حلقات) وأنت لا تدع هذا النسيج الضام يتصلب.

خذيها لساعات وقمت بكسر النسيج الضام.

والقاعدة الجيدة هي استنشاق سمكة كبيرة من الحبار على نار ساخنة جداً لبضع دقائق كما هو الحال مع الأخطبوط الرضيع أو استخدامها في المقلية على الطريقة الآسيوية. يفشل ذلك ، يخنة الحبار في أي عدد من وصفات اليونانية والإيطالية أو الإسبانية أو تجربته في هذه صفة سلطة المأكولات البحرية التايلاندية المعكرونة .