هذه وصفة الذرة محلية الصنع تنتج لذيذ ، حلوى الذرة المنكهة المذاق ، يبدو أن أهدأ أي حزب هالوين. طعم وملمس هذه الحلوى يختلف عن ذرة الحلوى القياسية - فهي أكثر نعومة من ذرة الحلوى المشتراة بالمخزن الشمسي ، ولها طعم حلوى الفانيلا المارشميلو الحلو. هذه ليست وصفة صعبة ، لكنها تستغرق وقتا طويلا لأنه يجب قطع حبات الذرة الحلوى بشكل فردي. لتسريع هذه العملية ، يمكنك استخدام هذه التقنية لجعل حلوى الذرة باستخدام marzipan fondant أو white. هذه الوصفة تنتج 1.5 رطلا من الذرة الحلوى ، ويمكن بسهولة أن نصف أو تضاعف.
ابدأ بإعداد محطة العمل الخاصة بك: غمر العداد الخاص بك أو لوح تقطيع كبير مع السكر البودرة. بعد ذلك ، قم بتجميع المكونات الخاصة بك. سوف تحتاج:
8 أونصات مصغرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية (4 أكواب غير معبأة ، أو نصف كيس 16 أونصة)
1 باوند من السكر البودرة (4 أكواب) ، بالإضافة إلى كمية إضافية من الأتربة
2 ملعقة كبيرة ماء
تلوين الطعام الأصفر والبرتقالي (أو الأحمر)
02 من 10
الميكروويف والميشميلو
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc. ضع أعشاب من الفصيلة الخبازية والمياه في وعاء كبير آمن للميكروويف. الميكروويف على ارتفاع لمدة 1 دقيقة ، حتى منتفشي وأعشاب من الفصيلة الخبازية منتفخة وموسعة.
03 من 10
تحريك أعشاب من الفصيلة الخبازية
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc. تحريك أعشاب من الفصيلة الخبازية مع ملعقة مطاطية حتى تذوب وسلس. إذا بقيت بعض قطع المارشميلو غير المأهولة ، عد إلى الميكروويف لمدة 30-45 ثانية ، حتى يصبح مزيج المارشميلو ناعماً وخالياً من الكتل.
04 من 10
أضف السكر المسحوق
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
1. إضافة السكر البودرة دفعة واحدة إلى الخطمي السائل في وعاء ، ويبدأ في اثارة مع ملعقة.
2. يقلب حتى يبدأ السكر في الدمج ويصبح من المستحيل التحريك بعد الآن.
05 من 10
تعجن الكرة فندان
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
1. كشط خليط المارشميلو والسكر على سطح العمل المعدة. سيكون ذلك لزجًا وعجينًا ، مع الكثير من السكر الذي لم يتم إدراجه بعد - وهذا أمر طبيعي.
2. غمر يديك بالسكر البودرة ، وابدأ في دلك خليط الفوندان مثل عجينة الخبز ، وعمل السكر في الخطمي بيديك.
3. الاستمرار في دلك الفندان حتى تنعم وتفقد لزجه. أضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر ، ولكن توقف عن إضافة السكر بمجرد أن يصبح سلسًا - فالكثير من السكر سيجعله صلبًا وصعبًا في العمل معه.
4. بمجرد أن يكون الفندان عبارة عن كرة ناعمة ، قسّمها بالتساوي إلى ثلاث كرات. ضع الكرة جانباً ، سيكون هذا الجزء الأبيض من ذرة الحلوى الخاصة بك.
06 من 10
لون فوندانت
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
1. خذ واحدة من الكرات الفوتينية المتبقية وشغلها في قرص دائري. قد ترغب في ارتداء القفازات لتجنب الحصول على تلوين الطعام على يديك خلال هذه الخطوة. أضف 4-5 قطرات من تلوين الطعام الأصفر إلى مركز القرص ، وقم بطي القرص على نفسه بحيث يتم وضع اللون في وسط كرة الفاوند.
2. ابدأ دلك كرة فوندان مثلما فعلت من قبل. أثناء عملك ، ستبدأ في رؤية خطوط من اللون تأتي من المركز.
3. استمر في العجن حتى تختفي الخطوط ويصبح الفندان لونًا أصفر موحدًا.
4. كرر العملية مع الكرة الصغيرة الثالثة ، مع إضافة اللون البرتقالي (أو مزيج من اللونين الأحمر والأصفر لإنتاج اللون البرتقالي) بحيث ينتهي بك الأمر مع ثلاث كرات أقراص سكرية ناعمة ، باللون الأبيض والأصفر والبرتقالي.
07 من 10
قم بتفريغ شرائط الفوندان
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
1. الآن حان الوقت لطرح الذرة الحلوى. إذا كان لديك سطح عمل طويل جداً أو محطة عمل ، فيمكنك القيام بذلك دفعة واحدة ، ولكن إذا ضغطت من أجل الحصول على مساحة ، فقد تجد أنه من الأسهل تقسيم كرات الفوندانت الخاصة بك إلى نصفين وتجميع ذرة الحلوى على دفعتين. على محطة عمل مسحوق السكر المغلفة ، ابدأ في دحر الكرة البيضاء في شكل دودة طويلة ، وذلك باستخدام راحتيك للفه في اسطوانة طويلة رقيقة جدا. سيعتمد الحجم الدقيق على تفضيلك لحجم حبة الذرة الخاصة بك ، لكنني أوصي بالحفاظ عليها حوالي 1/4 إلى 1/3 من البوصة. حاول أن تحافظ عليه بنفس الحجم على طول شريط الفندقة ، ولكن بعض الاختلافات الطفيفة على ما يرام. بمجرد أن يتم إطلاق الدودة الصفراء ، كرر العملية مع البرتقالي والشرائط البيضاء ، ووضعها بجانب بعضها البعض عند اكتمالها. عند الانتهاء ، يجب أن يكون لديك ثلاث أسطوانات طويلة من الفوندان الأصفر والبرتقالي والأبيض ، كل منها تقريبًا بنفس الطول والعرض.
2. تحقق من نسيج شرائطك: إذا كان الفستكان لزجًا قليلاً ، فيجب أن تكون قادرًا على الضغط على الشرائط معًا لإنشاء شريط فندقي موحد مع ثلاثة ألوان. إذا كانت غبارًا جيدًا مع مسحوق السكر ، فقد لا يلتصقان. إذا كانت هذه هي الحالة ، يمكنك أن تبلل فرشاة المعجنات وتديرها على طول جوانب الشرائط ، وسوف يتسبب الماء في دمجها معًا.
08 من 10
فيوز الشرائط معا
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
1. تأكد من أن شرائط فندانك الثلاثة مضغوطة بإحكام. إذا لم تكن مثبتة بشكل جيد ، فسوف تنفصل بمجرد أن تبدأ في قطعها.
2. بمجرد الضغط على شرائطك بقوة ، تكون جاهزًا تقريبًا لبدء القطع. قطعها في حالتها الحالية ينتج ذرة حلوى مستديرة. إذا كنت تفضل ذرة حلوى مسطحة ، فيمكنك بلطف درفلة دائرية على الجزء العلوي من شريط فندان ثلاثي الألوان ، لتسوية القمم والضغط عليها معًا.
09 من 10
قطع حلوى الذرة
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc. استخدمي سكينًا حادة كبيرة لقطع المثلثات من شريط الفندقة. بخلاف ذرة الحلوى التي تم شراؤها من المتاجر ، ستحصل هذه الحبات على أطراف بيضاء وصفراء متناوبة. إذا بدأ السكين بالالتصاق ، قم بغباره برفق مع مسحوق السكر بين الجروح.
10 من 10
تم الانتهاء الآن من حلوى الذرة الخاصة بك
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
تخزين الذرة الحلوى محلية الصنع في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع. سوف تصبح هذه الحلوى لزجة إذا تعرضت للكثير من الرطوبة ، لذلك حاول أن يتم صنعها وتخزينها في مكان منخفض الرطوبة.