توفي الإنجليزية هو مثال توفي الكلاسيكية. انها غنية وزبداني ، مع أداة قوية ونسيج هش لا يلتصق بأسنانك. بالطبع ، إنه لذيذ بمفرده ، لكنه يضيء حقا عندما يقترن بطبقة سميكة من الشوكولاتة الداكنة ورش المكسرات.
يمكن أن يكون التوفي الإنكليزي مزاجًا قليلًا ، لذا لا تقلق إذا كان يأخذك بعض المحاولات للحصول عليه بشكل صحيح.
لا تحل محل المارجرين للزبدة - لن ينجح في هذه الوصفة .
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب لوز (كامل)
- 1 باوند / 2 كوب زبد (غير مملح)
- 18 2/3 أوقية / 2 2/3 كوب سكر (حبيبات)
- 1/3 كوب ماء
- 1/4 كوب شراب الذرة (خفيف)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 باوند شوكولاته (شبه حلو أو حلو)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نخب المكسرات بنشرها على ورقة كوكي ووضعها في فرن 325 F لمدة 10 دقائق تقريبًا. حركهم كل 3 إلى 4 دقائق ، وقم بإزالتها بمجرد تعميتها وتصبح عطرة. دع المكسرات تبرد ، ثم تقطعها برفق بواسطة سكين أو معالج طعام.
- إعداد ورقة كوكي 12 × 16 بوصة عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورشها مع رذاذ الطبخ نونستيك.
- يُمزج الزبدة والسكر والماء وشراب الذرة والملح في قدر كبير من الثمار على نار متوسطة الحرارة. يحرك باستمرار لإذابة السكر وإذابة الزبدة. أدخلي ميزان حرارة حلوى واغسلي الحلوى حتى تغلي بشكل دوري على الجانبين باستخدام فرشاة المعجنات الرطبة لمنع التبلور.
- استمر في طهي الحلوى ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصل إلى 300 واو. إذا بدت الحلوى منفصلة (مع طبقة من الزبدة المذابة في الأعلى) ، حركها بقوة لتجعلها تعود مرة أخرى. شاهد الحلوى عندما تقترب من 300 فهرنهايت لأنها تطهو بسرعة ويمكن أن تحترق في درجات حرارة عالية.
- بمجرد وصول الحلوى إلى 300 فهرنهايت ، قم بإخراجها من الحرارة وصبها على الصاج المحضر. استخدم ملعقة أو ملعقة لنشر الحلوى بسماكة متساوية. دع الطويّة تبدأ في التجمّع ، ثم رشّي سكينًا باستخدام رذاذ الطهي الغير لاصق وقم بتحويل التوفي إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات. السماح للطوي لتبرد تماما.
- بمجرد أن يصبح التوفي باردًا ، فقسمه على الخطوط المسطرة إلى مربعات صغيرة. يمكن ترك التوفي عادي ، أو غمس في الشوكولاته.
- لتغميس الحلوى في الشوكولاتة ، ابدأ بإذابة الشوكولاتة. ضعه في وعاء آمن بالميكروويف ، ثم ضعه في دقيقة واحدة مع التقليب بعد كل دقيقة للحيلولة دون ارتفاع درجة الحرارة.
- اغمس كل قطعة من التوفي في الشوكولاتة ، إما غمرها بالكامل أو غمسها في منتصف الطريق ، حسب تفضيلك. ضع قطع التوفي على قطعة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، رشها بسخاء مع المكسرات المفروم. كرر ذلك مع التوفي المتبقي والشوكولاتة والمكسرات.
- ضع التوفي في الثلاجة لوضع الشيكولاتة ، حوالي 20 دقيقة. بمجرد إعداد الطعام ، يمكن تقديم التوفي على الفور أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 277 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 31 ملغ |
| صوديوم | 44 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |