تعلم المزيد عن الطعام الهندي والطبخ
في الهندية ، تعريف murg هو الدجاج. يستخدم الدجاج في الكثير من الأطباق الهندية ، والعديد من هذه الأطباق هي بعض من الوجبات الهندية الأكثر شعبية.
يُعرف Murg أيضًا باسم murghi باللغة الهندية. إذا كنت تبحث عن وصفة لذلك ، قد ترغب في ذلك
بعض أطباق الدجاج المشهورة عالمياً تشمل دجاج بالزبدة ، دجاج جلفريزي ، ودجاج تندوري .
في دجاج بالزبدة ، والمعروف أيضًا باسم "مورج ماكاني" ، يتم تقديم الدجاج في صلصة الكاري المتبلة قليلاً.
يتم دهن الدجاج في خليط الكريمة والتوابل ، ويمكن أن تختلف تلك التوابل. قد تشمل التوابل الزنجبيل أو الليمون أو الثوم أو الكلس أو الكزبرة أو الكمون أو الفلفل الحار أو الكركم. عادة ما يتم طهي الدجاج في فرن طيني ، ولكن يمكن أيضًا تحميصه أو مشويته أو مقليًا. صلصة الكاري ، بالطبع ، تشمل الزبدة. يمكن أن تكون سميكة مع معجون الكاجو. قد يكون الزبدة أو الزبدة أو الفلفل الأخضر أو الكزبرة أو الزنجبيل عبارة عن مقبلات.
يتميّز دجاج Jalfreizi أو Jalfrezi ببعض التهجئات المختلفة ، لكن هذا المطبخ الهندي الصيني ينطوي على قلي الدجاج المتبل في التوابل الزيتية. وتنتج صلصة سميكة وجافة يمكن أن تكون متوسطة في التوابل إلى درجة حرارة عالية للغاية. في بعض الأحيان ، إذا كان الطبق حكيمًا للغاية ، فالجميع يشرب البيرة أو يمزجها مع الكريمة. البصل والملفوف والطماطم والفليفلة الحلوة هي بعض المكونات الرئيسية. في جنوب آسيا ، يُعرف دجاج جالفريزي بوجبة صينية هندية أو باكستانية صينية تحتوي على طرق طهي مجتمعة من جنوب آسيا والصين.
يستخدم Tandoori الدجاج كقاعدة في العديد من وصفات الكاري . أنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء باكستان وماليزيا وسنغافورة واندونيسيا والهند ، والدول الغربية. باختصار ، هو الدجاج المشوي المطبوخ مع التوابل واللبن ، ويتم إعداده في التندور (أو فرن الطين) أو على الشواية. لتبدأ ، ينقع الدجاج في اللبن وتوابل ماسالا تندوري.
مسحوق الفلفل الأحمر والفلفل حريف يعطيها لونا ضارب الى الحمرة. ومع وجود المزيد من الكركم ، قد يبدو أكثر لونًا برتقاليًا. هناك نكهة مدخنة في هذه الوجبة الهندية ، التي نشأت في منطقة البنجاب في الهند وباكستان كانت مستقلة. أصبحت الطهي مع التندوري شعبية للغاية بعد عام 1947. لا تزال بعض المناطق تعاني من تندور مجتمعي.
المزيد Murg Indian Food
هذه ليست سوى ثلاثة أطباق مورج الهندية ، ولكن البعض الآخر أطباق مورج ، ولكن البعض الآخر أمريتاري مرغ ماخاني بالدجاج المقرمش في صلصة الطماطم الكريمية. قد يكون الدجاج Chettinad الطب الأكثر تواضعا في الهند حيث يحتوي على الكثير من التوابل في عجينة جوز الهند. لا تقم بتخفيض دجاج تشايسي تانجي كادهاي كمفضل لمحبي التوابل ، على الرغم من أن طعمها الحلو والحامض له أيضًا ركلة جزاء رائعة بفضل الفليفلة الحلوة والليمون والتمر الهندي والجاغيري. Teekha Murg هو طبق دجاج حار آخر يتمتع به عشاق الطعام الهندي ، حيث يشتمل الدجاج على المسالا ويتم طهيها في زيت الخردل للحصول على نكهة أكثر نعومة.