هذه وصفة عشاء لحم البقر المقطوعة الأساسية هي عشاء مغلي شامل في مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات جنبا إلى جنب مع صدر اللحم البقري المملح ، ولكن لا تتردد في إضافة اللفت أو الروتاجاز المقطعة إلى الوعاء مع الجزر والبطاطا. يتم طهي اللحم البقري المحمر مع التوابل الكاملة في كيس غارني باقة أو كيس من القماش القطني. في حيرة ، إذا لم يكن لديك القماش القطني ، استخدم كرة الشاي أو الشاي infuser ، أو ربطها في فلتر القهوة قوي. صلصة الخردل اختيارية ولكن بالتأكيد يضيف طبقة لطيفة من النكهة إلى ما هو الطبق الأساسي.
تقدم الوصفة حوالي ستة حصص ، ولكن يمكن زيادتها بسهولة للحصول على المزيد. إنها لفكرة جيدة أن تطبخ أكثر مع الأخذ بعين الإعتبار الإمكانات الكبيرة المتبقية مثل تقطيع اللحم البقري المحمر ، السندويشات ، والأوعية المقاومة للحرارة .
ماذا ستحتاج
- 8 التوت البهارات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 أوراق غار كبيرة (مفتتة)
- 2 غصين زعتر طازج أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 صدر بقر محمر (حوالي 4 باوندات)
- 3 أكواب من مرق اللحم
- 1 بصلة متوسطة (مقطعة إلى 6 أسافين)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 1/2 إلى 3 باونات من البطاطس (الذهب يوكون أو البشرة الحمراء والمغسولة والمقطعة)
- 4 جزر كبيرة (نصف مقطعة إلى 3 بوصة)
- 1 رأس الملفوف الصغير (محفور و
- يقتطع من 6 إلى 8 أسافين )
- لخلطة الخردل الاختيارية:
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب من السوائل المحفوظة من اللحم البقري
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 2 ملاعق طعام من الخردل أو حسب الرغبة (مذاق محبب)
- اختياري: من 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الفجل
- اختياري: البقدونس المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين التوت كله allspice ، الفلفل ، أوراق الغار ، والزعتر في كيس من القماش القطني. التعادل بإحكام.
- ضعي اللحم البقري المغطى في قدر يتراوح بين 6- و 8 كوارت أو فرن هولندي. إضافة مرق اللحم البقري ، كيس التوابل ، وإضافة الماء فقط حتى يتم تغطية لحوم البقر. يضاف البصل والثوم.
- جلب ليغلي. تقليل الحرارة إلى منخفضة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة. قم بإزالة اللحم البقري المغطى إلى لوح التقطيع ، ثم غطيه بورقة إحكام ، ثم حافظ على الدفء.
- دهن المقشدة من المرق وإضافة البطاطا والجزر إلى المرق (أزل بعض المرق إذا كان هناك الكثير من السائل). جلب ليغلي. تغطية ، وتقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويطهى لمدة 10 دقائق. أضف أسافين الملفوف واستمر في الطبخ لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الملفوف والخضروات.
- إزالة الخضروات إلى طبق والحفاظ على الدفء. شريحة اللحم البقري المحمر وإضافتها إلى طبق الخضار. احفظ 2 كوب من سائل الطهي في حالة صنع صلصة الخردل.
صلصة الخردل الاختيارية
- في قدر على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف كوبان من السائل من اللحم البقري المقشور والقشدة إلى مزيج الدقيق. خفقت في الخردل محبب. إذا رغبت في ذلك ، إضافة بضع ملاعق صغيرة من الفجل استعداد ، حسب الذوق.
- شريحة اللحم البقري المحمر وتقدم مع الخضار وصلصة الخردل. يرش البقدونس فوق البطاطا والملفوف ، إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1289 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 28 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 349 ملغ |
| صوديوم | 943 ملغ |
| الكربوهيدرات | 79 جم |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 105 غرام |