كيفية جعل كعكة عجلة البولندية أو Kolacz

01 من 06

هنا هو ما سوف تحتاج إلى جعل كعكة عجلة البولندية أو Kołacz

الإسفنج:

• 3 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 3/4 كوب حليب دافئ
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض

عجينة:

• 4 بيض كبير
• 1 كوب سكر الحلويات
• 4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
• 8 أوقية (2 العصي) زبدة ذابت ، تبرد قليلا

تعبئة الجبن:

• 2 جنيه جبن المزارع أو جبن الريكوتا
• 4 بيض كبير
• 2 كوب سكر
• 1 ملعقة طعام سكر فانيليا
• 1 كوب من الزبيب الخفيف أو المظلم ، مغمور بالماء ومصفى (اختياري)

تقدم الفتات:

• 4 أونصات (1 عصا) زبدة باردة
• 6 ملاعق طعام من السكر
• ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيليا
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض

يجعل 2 (12 بوصة) عجلات عجلة البولندية أو Kołacz

02 من 06

كيف اصنع خميرة الاسفنج

لجعل الاسفنج:

1. في وعاء متوسط ​​، اخلط الخميرة ، 1 ملعقة طعام من السكر والحليب و 1 كوب من الدقيق.
2. ضع جانبا في مكان دافئ للارتفاع حتى النور ورغوة ، حوالي 15 دقيقة.

03 من 06

كيفية جعل العجين لكعكة عجلة البولندية أو Kołacz

لجعل العجين:

1. باستخدام ملحق مجداف في خلاط أو وعاء كبير ، تغلب 4 بيضات مع 1 كوب سكر الحلويات حتى لون فاتح وسميك قليلا ، حوالي 10 دقيقة. أضيفي الطحين والإسفنجة ، واستمري في التغلب على العجين حتى تمتزج بشكل جيد. سوف تكون العجينه فضفاضة جدا لربط العجين ، لذلك الاستمرار في استخدام مجداف.
2. أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً واستمري في الضرب حتى تصبح العجينة ناعمة وتبدأ في النفخ حوالي 10 دقائق. كشط العجينة من جوانب الوعاء وقم بتغطيتها وتركها تنضج في نفس الوعاء حتى تضاعف.

04 من 06

كيفية تجميع كعكة عجلة البولندية أو Kołacz قبل الخبز

1. ادهن درجين مستديرين بحجم 12x3 بوصة. قم بتقليب العجينة وصب نصفها في كل مقلاة. يغطى ويترك حتى يأتي العجين داخل 1 بوصة من الجزء العلوي من المقلاة.
2. في هذه الأثناء ، قم بتجربة خبز الفتات بخلط زبدة واحدة ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة طعام من الفانيليا والسكر و 1 كوب من الدقيق. اجلس جانبا.
3. شغل الحشوة بضرب جبن المزارع أو الريكوتا ، 4 بيضات ، 2 كوب سكر ، و 1 ملعقة طعام من سكر الفانيليا. ضجة في الزبيب المجفف. اجلس جانبا.
4. ضع الرف في منتصف الفرن وتسخينه إلى 325 درجة. عندما ترتفع العجينة ، يُسكب نصف الجبنة فوق كل وعاء من العجينة وتتركها وتغرقها ، إذا لزم الأمر.
5. رش كل كعكة مع نصف من الفتات تحتل المرتبة الاولى.

05 من 06

خبز كعكة عجلة البولندية أو Kołacz حتى لونها بنيا ذهبيا

اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح العجينة بلون بني ذهبي واختبارات مسواك نظيفة. قد يكون هناك بعض فتات الجبن الرطبة التي تتشبث بمسواك الأسنان حتى يتم اختبارها بعيداً عن المركز.

06 من 06

قطع كعكة عجلة البولندية أو Kołacz إلى الأوتاد

السماح لل kołacz لتبرد تماما قبل قطع في الأوتاد. حشو الجبن وتوضع الفتات سيغرقان إلى منتصف أو أسفل الكعكة ، وهو أمر طبيعي. يمكن أن يكون غبار كولاكز مع سكر الحلوانيات إذا رغبت في ذلك.