لحم بقر بورغندي

هذا هو خمر بورجوندي لحم الخنزير الذي هو من السهل جدا لصنع ويستند الخمور الكلاسيكية بورجوندي الأحمر (بينوت نوار) . لحم بورج بورغندي ، أو بووف بورغينيون كما يطلق عليه في فرنسا ، هو الحساء اللذيذ الكامل النكهة التي لديها جذور تاريخية من القرن في استخدام الثيران Charolais المحلية لحم البقر الأساسي.

أحيت جوليا تشايلد الوصفة وأعطتها اهتمامًا متجددًا من خلال كتابها " إتقان فن الطبخ الفرنسي" . اليوم ، هناك العديد من إصدارات Beef Burgundy ، ولكن تبقى أساسيات اللحم البقري والبصل والأعشاب والنبيذ الأحمر. تعرف على المزيد عن منطقة النبيذ الشهيرة Burgundy هنا .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بخلط الطحين والملح والفلفل 1 فص ثوم مفروم في حاوية بلاستيكية أو حاوية زيبروك. إضافة في لحوم البقر مكعبة وحاوية الختم. هز لتكسير لحم البقر جيدا مع خليط الدقيق.
  2. تذوب ربع كوب من الزبد في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، أضيفي الفطر والبصل واقليه حتى يصبح طرياً. يُوضع الفطر المقلي والبصل جانباً. تُذوّب الكوب المتبقي من الزبدة 1/4 ، ويُضاف الثوم المفروم الثاني ومكعبات اللحم البقري المطلية. اللحم البقري المطلي باللون البني على نار متوسطة الحرارة.
  1. مرة واحدة قد تحمر لحم البقر ، إضافة ببطء عنابي بورغوندي ومرق اللحم البقري. يُغلى المزيج ثم يُسخن ثم يُضاف الفطر والبصل إلى المقلاة. السماح ليترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك.
  2. إضافة الزعتر وورقة الغار. كنت تريد أن ترى السائل بنسبة حوالي 1/3 والصلصة لتثخن. استمر في التقليب والكشط في المقلاة أثناء الطور. يمكنك إضافة القليل من الطحين إذا لزم الأمر لتكثيف صلصة بورغوندي. في نهاية مرحلة الطهي ، أضيفي البقدونس الطازج المفروم للحصول على نكهة مضافة صغيرة. إضافة bacon يتفتت والبصل مدورة.
  3. يتم تقديم البطاطس المحمصة أو المهروسة (الأحمر أو يوكن هي أفضل الرهانات) أو أكثر من نودلز البيض المقلي بالزبدة جنبًا إلى جنب مع السبانخ المقلي مع ملح البحر. فكر في تقديم نفس نبيذ بورغوندي الأحمر الذي كان يستخدم في الوصفة مع الوجبة إلى اللّحمة واستخلاص النكهات المتوازية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 633
إجمالي الدهون 33 ز
الدهون المشبعة 16 غرامًا
دهون غير مشبعة 12 جم
كولسترول 172 مجم
صوديوم 724 ملغ
الكربوهيدرات 27 غرام
الألياف الغذائية 4 جم
بروتين 49 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)