هذا مشوي لحم الخنزير المحمص مشوي بشكل غير مباشر لذلك يبطئ المشوي إلى الكمال. تأكد من الحفاظ على درجة الحرارة منخفضة بما فيه الكفاية لمنع حرق السطح قبل أن ينضج المركز. هذا الطبق متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه كعشاء عائلي بسيط ، ولكنه مثير للإعجاب بما فيه الكفاية للضيوف.
ماذا ستحتاج
- 1 3 إلى 5 رطل / 1.4 إلى 2.3 كجم ، مشوي لحم الخنزير الخاصرة مشوي
- للمارينيد:
- 6 أوقية / 180 مل من عصير التفاح المركز
- 1/2 كوب / 120 مل بصل مفروم
- 1/2 كوب / 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 3 ملاعق طعام / 45 مل زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل صلصة الصويا
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل ملح
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل روزماري
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
1. الجمع بين عصير التفاح والبصل المفروم والنبيذ الأبيض والزيت النباتي وصلصة الصويا والثوم المفروم والملح وإكليل الجبل والفلفل الأسود في وعاء متوسط. اخلط جيدا.
2. اقطع أي قطع من الدهون أو اللحم المشوي. دفع الجاف مع مناشف ورقية. ضعي الشواية في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وصب فوق الماء. حرك بلطف مشوي داخل كيس حتى يتم المغلفة بشكل جيد. حرر أي هواء زائد من الكيس والختم والمكان إلى الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
3. قم بتسخين الشواية مسبقاً للحصول على حرارة متوسطة وعالية التحضير للشوي غير المباشر. ضع المشوي على المنطقة غير الحارقة للشواية وأغلق الغطاء. اعتمادا على حجم الشواية لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة. يتم الشواء عندما تصل درجة الحرارة الداخلية بين 155 إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).
4. قم بإزالة مشوي لحم الخنزير من الشواية ووضعها على لوح تقطيع كبير. خيمة فضفاضة مع رقائق الألومنيوم وتركها يستريح لمدة 5-7 دقائق. إزالة السلاسل واللحوم شريحة في شرائح 1/2 بوصة سميكة. تمتع بالأطباق الجانبية المفضلة لديك. استخدام لحم الخنزير متبقية في السندويشات ، الحساء ، والسلطات ، أو يطبخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 462 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 121 ملغ |
| صوديوم | 470 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 43 جم |