Wassail هو مشروب تقليدي شهي من عصير الفواكه الساخن المنكّه بالتوابل. كان المشروب الدافئ تاريخيا جزءا أساسيا من طقوس الإبحار ، الذي كان تقليدًا شهيرًا للشرب والغناء في إنكلترا الجنوبية في القرون الوسطى ، وكان الغرض منه تأمين محصول تفاح جيد في العام التالي عن طريق الغناء إلى أشجار البساتين.
في وقت لاحق ، أصبح يعرف باسم wassailing تقليد الذهاب من الباب إلى الباب تحية الجيران مع أغنية خلال عطلة الشتاء. كلمة wassail تنبع من التحية waes hail ، التي كانت تحية شائعة في القرون الوسطى للغة الإنجليزية ، وحتى أبعد من ذلك إلى غزو الأنجلو ساكسوني السابق النورمندي ، والذي يعني "أن يكون في صحة جيدة".
أقدم الوصفات المسجلة من wassail شملت ميد تحسنت ، ale يخمر مع العسل ، الذي كان ثم يخمر مع التفاح السلطعون المحمص. في وقت لاحق ، أصبح المشروبات عصير التفاح مع السكر والتوابل المختلفة مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. اليوم ، وصفات wassail وفيرة ، مع الكتب المنزلية وضع تطور الشخصية على الشراب التاريخي التقليدي. يمكن أن تبدأ الوصفات الحديثة بالنبيذ ، أو عصير الفاكهة ، أو الممزوج مع البراندي أو الشيري. وغالبا ما تضاف التفاح الطازج أو البرتقال إلى الشراب.
هذه وصفة wassail ، التي تظهر في البلد نزل ومبيت & الإفطار كتاب الطبخ عن طريق كيتي ولوسيان ماينارد ، يدعو إلى سهولة العثور على المكونات مثل عصير التفاح وعصير التوت البري ويحصل على ركلتها من الروم الاختياري والبتر العطرية . من المؤكد أن نسخة الرام هذه ستجعلك تشعر بالدفء خلال أي طقس بارد ، ولكنها تحظى بشعبية خاصة خلال عطلة عيد الميلاد ورأس السنة.
ماذا ستحتاج
- 1 جالون التفاح سايدر
- 2 ربع عصير توت بري
- 1 ملعقة كبيرة من البيرة العطرية
- 4 العصي القرفة
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات البيضاء
- 2 برتقال (مرصع بالقرنفل)
- اختياري: 2 كوب روم
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين عصير التفاح وعصير التوت البري ، والبيرة ، وعصا القرفة ، البهارات ، والقرنفل ، والروم في قدر كبيرة على حرارة منخفضة إلى متوسطة إلى منخفضة.
- سخنيها بلطف على موقد وقدميها دافئة. *
هذا المشروب مثالي للحفلات ويمكن تقديمه لكمة ، كما يرسل العبير الرائع والحار في جميع أنحاء المنزل.
ملاحظات:
- عصير التفاح الطازج غير الكحولي من بستان التفاح المحلي أو نبيذ التفاح هو الأفضل ، ولكن يمكنك استبداله بشراب التفاح المخزن على مدار العام أيضًا.
- وتُعرف البرتقال المرصع بالقرنفل أيضًا باسم pomanders ، وهي المفضلة لقضاء عطلات الشتاء. وهي لا تستخدم فقط في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات المخصصة للعطلات والشتاء ، ولكن لديهم تاريخًا لاستخدامها كديكور منزلي شتوي ومعطرات طبيعية موسمية.
- يمكن أيضًا إعداد وصفة الطعام هذه في طباخ بطيء للحفاظ على الموقد الخاص بك مجانًا أثناء حفلات عشاء العطلات. ببساطة قم بإعداد طباخك البطيء على درجة حرارة منخفضة أو دافئة للحفاظ على عطرة wassail وجاهزة للعمل طوال الليل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 48 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 43 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |