الأساسية محلية الصنع البيرة وصفة

المريلات ضرورية في البار ومكون رئيسي للعديد من الكوكتيلات من مارتيني إلى Sazerac وما بعدها. في حين أنه من الرائع وجود علامات تجارية شهيرة مثل Angostura أو Scrappy في المخزن ، فإنه من السهل جدًا أن تصنع بنفسك هذه الوصفة الأساسية.

البوتقات محلية الصنع سهلة ، لكن الأمر سيستغرق حوالي 25 يومًا لإكمال أول دفعة من البيرة. فرحة امتلاكك لميرتك الخاصة يستحق كل هذا العناء. أفضل جزء هو أنه يمكنك إضفاء الطابع الشخصي على وصفة لذوقك باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.

وصفة أدناه هي للحصول على نمط العطرية من البيرة مع التركيز على البرتقال ، وهو رائع للاستخدام العام في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات . بالطبع ، يمكنك إضافة أو طرح المكونات كما تريد.

يمكنك أيضًا استخدام العلامات التجارية التجارية للباعة كمصدر إلهام لإرشادك في الدفعة التالية. أضف المزيد من البرتقال أو جرب شيئًا أكثر تفردًا مثل هيمنة الكرفس أو الجريب فروت أو الخزامى أو الليمون أو النعناع أو الخوخ.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

سوف تبدأ من خلال ضخ الكحول مع الأعشاب والتوابل:

  1. وضع التوابل في جرة ميسون وتغطيتها بالكحول المحبب.
  2. ختم الجرة وترك المزيج يقف في مكان مظلم وبارد لمدة 15 يومًا. اعطي الجرة مهارة جيدة وقوية مرة واحدة في اليوم.
  3. إجهاد الكحول من خلال القماش القطني في جرة ميسون نظيفة لفصل السائل عن المكونات "الجافة". وبمجرد توتر الأغلبية ، قم بجمع القماش في كرة واضغط عليه لتحرير أكبر قدر ممكن من السائل.
  1. حفظ ضخ الكحول المتوتر في وقت لاحق. قم بتسمية الزجاجة حتى لا تخطئها لشيء آخر.

بعد ذلك ، ستأخذ تلك الأعشاب والتوابل وتصنع حقنة من الماء:

  1. التشويش على المكونات المتوترة لتفتيت كل البذور وخلق خليط جيد (تقريبا ملاط ​​أو عجينة).
  2. ضع هذا المزيج في مقلاة وأضف 4 أكواب من الماء. (لا يجوز لك استخدام كل هذا ، ولكن من الجيد أن تكون في متناول اليد).
  3. يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
  4. صب هذا المزيج في الجرة الأصلية ، وغطيه واتركه لمدة 5 أيام. مرة أخرى ، هز بقوة مرة واحدة في اليوم.
  5. إجهاد الماء من خلال القماش القطني ، وتجاهل المكونات الجافة.
  6. قم بقياس خليط الكحول الخاص بك ، صب عليه في الجرة الأصلية وإضافة كميات متساوية من المياه التي غرست. حفظ المياه الزائدة لقطع.

الآن حان الوقت للتحلية قليلا:

  1. ضع السكر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية.
  2. يحرك باستمرار ويسمح للسكر بالكراميل حتى يصبح سائلاً وبني داكن.
  3. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

اجلب تحضيراتك الثلاثة معا وانتهى منها:

  1. أضف السكر إلى خليط الكحول والماء (قد يتصلب السكر لمدة دقيقة ، ولكنه سيذوب).
  2. ختم الجرة والسماح للمزيج للجلوس لمدة 5 أيام. مرة أخرى ، يهز يوميا.
  3. توتر مرة أخرى وتصب في زجاجة البيرة أو المصفق الصغيرة مع غطاء ضيق الختم.
  4. قم بتقطيع الجري بالماء الزائد (أو الماء العادي) عن طريق قياس حجم البوت التي لديك ، ثم أضف نصف كمية الماء هذه. على سبيل المثال ، إذا كان لديك 1 كوب من البيرة ، أضف 1/2 كوب من الماء.
  1. يمكن تخزين البيرة الخاصة بك لمدة تصل إلى 12 شهرا وليس هناك حاجة لتبريدها.

نصائح قليلة لبيتك