أعلم ، ليس من المفترض أن تدخن حشوة مشذبة. ومع ذلك ، فإن التتبيلة في هذه الوصفة تساعد حقاً على الحفاظ على العطاء و رطبة. هذه وصفة رائعة لأولئك الذين يريدون مجموعة صغيرة أو تلك التي لا تستطيع العثور على صدر غير مشوه.
ماذا ستحتاج
- 4 رطل / 1.8 كجم
- لحم بقرى صدر (قلص)
- 1 كوب / 240 مل خل النبيذ الاحمر
- 1 كوب / 240 مل ماء
- 1 بصلة (شرائح)
- 2 فصوص
- الثوم (مفروم)
- 8 فصوص كاملة
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل بقدونس
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل بذور الكرفس
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الزعتر
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل روزماري
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل ريحان
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع صدرية مسطحة في مقلاة ضحلة.
- الجمع بين المكونات الأخرى وتصب على صدر الحيوان.
- غطّيت وبرّدت ل 24 ساعة (يلتفت أحيانا).
- أزله من الثلاجة واتركه للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
- تحضير المدخن.
- سوف ترغب في التدخين لمدة 4-5 ساعات في 220-240 F / 105-115 C.
- إذا كنت تستخدم مدخن مياه ، فيمكنك وضع التتبيلة المتبقية في مقلاة الماء لإضافة نكهة.
- ضع مدخنة على المدخن واطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت.
- إزالة وشريحة عبر الحبوب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 735 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 269 ملغ |
| صوديوم | 275 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 88 جم |