إذا كنت تحب السمك ، فمن المؤكد أن هذا الطبق السهل هو واحد من المفضلة لديك! في الواقع ، في شمال اسبانيا ، يحبها بشكل كبير أنها تحظى بشعبية كبيرة خلال موسم عيد الميلاد. النكهة المالحة من سمك القد تجمع جيدا مع نكهة حلاوة صلصة الطماطم ، والثوم والفلفل الأحمر المشوي. قدم الطبق مع البطاطس المقلية منزليًا وستقوم أنت وعائلتك بتنظيف الأطباق.
سمك القد الملحي هو سمك القد الذي تم الحفاظ عليه عن طريق التمليح ثم التجفيف. يجب إعادة ترطيبه قبل الاستخدام ، لذا تأكد من السماح بفترة 24 إلى 48 ساعة لامتصاص سمك القد قبل الطبخ. هذا ضروري لنفض الملح. تغيير الماء 2 إلى 3 مرات في فترة 24 ساعة. إذا لم يتم غمر bacalao ، سيكون مالح جدا بحيث لن يكون صالح للأكل!
ماذا ستحتاج
- 2 رطل. (1 كغ) سمك القد الملحي المجفف (يفضل نزعه من الماء ، غارقة في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل)
- 3/4 كوب (177 مل.)
- زيت زيتون أسباني
- 1 كوب من الطحين لجميع الأغراض (غير مبيض لطلاء السمك)
- 1 بصل أصفر أو أبيض كبير (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 28 أوقية. (828 مل.) يمكن الطماطم (سحقت)
- 1 ورقة الغار
- يمكن 1 12 أوقية (354 مل) تفحم الفلفل الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- أزل السمك من الماء. جربه مع المناشف الورقية. قطع إلى مربعات 3 بوصة وتوضع جانبا.
- اسكب حوالي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضع الطحين على طبق ونخض سمك القد في الدقيق. عندما يكون مقلاة ساخنة ، ضع السمك في المقلاة والسمك البني على محمل الجد على الجانبين ، حوالي 2 إلى 3 دقائق على الجانب. إزالة وتخصيصها.
- يضاف نصف كوب من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة. يضاف البصل المفروم والثوم ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً ، حوالي 5 دقائق. أضف الطماطم المسحوقة وأوراق الغار . يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تضاف أسماك القد إلى المقلاة وتقلل من الحرارة. تُضاف شرائح الفلفل الأحمر المشوي وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يقدم مع البطاطا المقلية .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 410 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 70 ملغ |
| صوديوم | 468 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 30 جم |