هل تبحث عن الخبز المثالي لتقديمه مع حساء أو عشاء المعكرونة؟ يعد الخبز الأبيض المضفر هو الخبز المثالي المتميز بالدموع لتقديمه في أجواء عشاء حميمة وفي التجمعات العائلية.
ماذا ستحتاج
- 1-1 / 2 كوب ماء ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة طعام أو 2 كجم. (1/2 أوقية)
- خميرة جافة نشطة
- 1/4 كوب زبدة طرية أو تقصير
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب الخبز الدقيق ، حوالي
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي الماء بدرجة حرارة الغرفة والخميرة. أضف الزبدة والسكر والملح. إثارة. تضاف 3 أكواب من دقيق الخبز وتخلطها جيداً. أضف ما يكفي من دقيق الخبز لعمل عجينة تتبع الملعقة حول الوعاء. استدر العجينة على سطح مطحون قليلًا وعجن لمدة 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى يصبح العجين صلبًا وسلسًا عند اللمس. ضع العجينة في وعاء متوسط مدهون بالزيت. نحول العجينة في الوعاء حتى تكون الأعلى مدهونة بخفة. غطها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتفع في مكان دافئ وخال من السخان لمدة ساعة واحدة.
- لكمة العجين. قم بإخراج العجينة على لوح أو سطح مطحون قليلًا ، وعجن الفقاعات لمدة خمس دقائق تقريبًا. تقسيم العجين إلى 6 قطع متساوية. ضع 3 قطع جانبا. قم بتجفيف ما تبقى من 3 قطع من العجين بين يديك ، مما يجعل 3 شرائح ، بطول حوالي 12 بوصة. شرائط الخطوط جنبًا إلى جنب على لوح الدقيق. شرائط جديلة ، تبدأ من المركز وتعمل حتى النهاية ، وتنتهي مع قاع. جديلة على الجانب الآخر من الرغيف ، من مركز لآخر ، وقرصة الأطراف معا. اضبط الرغيف المجدول على ورقة خبز مدهونة وتكرار الخطوات لتجديل الأجزاء الثلاثة المتبقية من العجين. قم بتغطية الأرغفة بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتفع في مكان دافئ خالٍ من المسودات لمدة 30 دقيقة أو حتى تضاعف حجمها.
- يُخبز الخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز بنيًا ذهبيًا ويصبح الخبز أجوفًا عند النقر على الجزء العلوي. إزالة الخبز من ورقة الخبز وتركها تبرد على الرف.
نصائح الخبز الخبز:
دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
ليس من الصعب تعلم كيفية جديلة الخبز العجين .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 64 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 268 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |