Scuppernong أو Muscadine Jelly

هذا هو قديم الفجل الهلامية (أو scuppernong) مصنوعة دون البكتين.

Muscadines and scuppernongs هي عنب أمريكي أصيل موجود في جنوب شرق الولايات المتحدة. العنب أكبر من العنب الذي تجده في السوق المحلي. انهم حوالي 1 1/2 بوصة في الحجم. فرق آخر هو الجلد. انها سميكة جدا وصعبة.

النكهة رائعة. يمكن أن يتمتع العنب الخام ، على الرغم من أنك ربما تريد التخلص من جميع العصائر اللذيذة.

يعتبر مربى موسكدين والجيلي مع النبيذ محلي الصنع من أكثر الطرق شعبية للاستمتاع بالعنب.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

الجذوع وغسل العنب. اهرسي وضعها في وعاء مع الماء لتغطية. ينضج لمدة 20 دقيقة. اضغط على العصير من خلال مصفاة ، ثم إجهاد من خلال القماش القطني. خذ 4 أكواب من عصير العنب (احتفظ بالبقية في الثلاجة أو الفريزر لدفعة أخرى). صب عصير يقاس مرة أخرى في وعاء والحرارة إلى درجة الغليان. يغلي العصير لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، سخن السكر في مقلاة في فرن 200 فهرنهايت. يُسكب السكر في العصير ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى 220 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة حلوى أو حوالي 25 دقيقة.

يجب أن تكون ورقة من الملعقة الباردة. انظر عدة طرق لاختبار الصراخ.

تنزلق من الرغوة. إذا كنت تستخدم جيلي سكيربينونج ، يمكنك إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام الأصفر لجعله أكثر ملونًا. تصب في الجرار الساخنة والمعقم وختم (مسح أفواه جرة مع منشفة ورقية رطبة بالماء المغلي).

عملية في حمام الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، تحقق الأختام.

انظر هذه المادة للحصول على تفاصيل حول إعداد الجرار والأغطية والتعليمات العامة للمعالجة.

يجعل من 3 إلى 4 مكاييل.

اختبارات لجيلنج بوينت

درجة الحرارة - إرفاق ميزان حرارة الحلوى إلى المقلاة وطهي المربى إلى 220 درجة فهرنهايت ، أو 8 درجات فوق نقطة الغليان اعتمادًا على الارتفاع. لكل 1000 قدم من الارتفاع فوق مستوى سطح البحر ، اطرح 2 درجة فهرنهايت.

اﺧﺗﺑﺎر اﻟﻣﺟﻔد - ﺿﻊ ﺻﻔﯾﺣﯾن أو ﺛﻼﺛﺔ ﺻﻔﺎﺋﺢ ﺻﻐﯾرة أو ﺻﺣﯾرة ﻓﻲ اﻟﻔرﯾزر. بالقرب من نهاية وقت الطهي ، ابدأ في الاختبار. أسقط قطعة صغيرة من المربى على طبق ثلج بارد. ضعه في الفريزر لمدة دقيقتين. إذا كان المربى يشكل "جلد" ويتجعد قليلاً عند حثه بلطف بأطراف أصابعك ، يتم عمل المربى. إذا كان لا يزال سيلان وإصبعك بسهولة من خلال درب ، واختبار مرة أخرى بعد بضع دقائق.

اختبار الملعقة الباردة - ضع عدة ملاعق مسطحة في الثلاجة. غمس ملعقة باردة في خليط الغليان وارفعها فوق المقلاة. دعه يهرب من الملعقة. عندما تأتي بضع قطرات معا و "ورقة" قبالة الملعقة ، يتم الانتهاء من المربى.

قد يعجبك ايضا

فطيرة Muscadine

الحلو الكرز جام

التين المربى محلية الصنع مع الليمون تلذذ

كيرك Muscadine النبيذ

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 19
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 0 ملغ
الكربوهيدرات 5 غرام
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 0 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)