هذه الوصفة لنبيذ العنب المسكيدى تصنع نبيذًا حلوًا قديمًا مشهورًا في الجنوب حيث تنمو العضويات بشكل جيد.
إذا لم يكن بإمكانك الوصول إلى عنب العود ، يمكن صنع هذا النبيذ مع التوت ، حتى التفاح للتأثير الجيد.
ماذا ستحتاج
- 6 كوب سكر
- 3 ليتر ماء
- 1 ربع مهروسة مرقس العنب
- 1 (.25-أوقية) pkg. خميرة جافة نشطة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء زجاجي كبير بحجم جالون ، يذوب السكر في الماء. تُضاف الفاكهة المهروسة وتُرشّ الخميرة فوقها. لا تحرك حتى اليوم التالي ثم اثارة كل يوم لمدة أسبوع.
- صفي السائل ووضع في حاوية غالون نظيفة مع قفل الهواء من نوع ما. املأ بمياه إضافية للوصول إلى أعلى حاوية الغالون. دعونا نتخمر لمدة 6 أسابيع.
- توتر مرة أخرى وزجاجة في حاوية غالون نظيفة. غطاء بخفة لمدة 3 أيام للسماح لأي مزيد من التخمر للتوقف. كاب وتخزينها في مكان بارد.
المزيد عن عناقيد الموسكدين
إن عنب Muscadine ( Vitis rotundifolia ) هي عنب أمريكي أصيل (كل أنواع العنب الأخرى المزروعة في الولايات المتحدة هي من المخزون الأوروبي) التي تنمو بشكل جيد في المناخات الحارة والرطبة. وهكذا ، يمكن العثور عليها في الولايات الواقعة جنوب خط ماسون ديكسون وإلى أقصى الغرب مثل تكساس.
تنضج في أواخر فصل الصيف وأوائل فصل الخريف ، وقد شقوا طريقهم في فنون الطهي في الجنوب في شكل المربى والهلام والفاكهة والفاكهة والعصير ، وخاصة النبيذ.
على الرغم من وجود بعض نبيذ Muscadine الجاف ، إلا أنها عادة ما تكون نبيذ حلو أو حلو لأن السكر يضاف عادة أثناء عملية صنع النبيذ.
الفرق بين Muscadine و Scuppernong Grapes
ينمو كل من موسكدين وعنب العنب البرية ويتم تربيجهما في جنوب شرق الولايات المتحدة.
يعتبر scuppernong ، عادة اللون البرونزي المخضر ، لونًا مختلفًا من العنب المسكدي ، وهو اللون الأرجواني الغامق. لذلك ، من الناحية الفنية ، يمكنك استدعاء أي العنب scuppernong muscadine ، ولكن لا يمكنك استدعاء أي عنب muscadine scuppernong.
كثير من الناس يستخدمون scuppernongs بالتبادل مع muscadines ولكن ، بالإضافة إلى اللون ، فإن النكهة مختلفة. Muscadines أحلى ، أشبه العنب كونكورد ، و scuppernongs هي أكثر لاذع.
كلاهما له جلود سميكة ولا ينمو في عناقيد ، مثل العنب التقليدي ، ولكن في مجموعات مماثلة للعنب البري.