تارت Bakewell هي واحدة من أكثر الفطائر التقليدية في الطعام البريطاني. إنها محبوبة في جميع أنحاء المملكة المتحدة ليس فقط في بلدتها الأصلية ، Bakewell في منطقة Peak. تقليديا تارت تارت لديها طبقة من المربى على قاعدة المعجنات ثم يتم تغطيتها بطبقة من اللحم الفرانبي (اللوز والبيض) اللذيذة وتنتهي في منتصف الطريق على الرغم من الخبز مع رش اللوز المقشر.
في عيد الميلاد هذا ، تم استبدال المربى بطبقة سميكة من اللحم البقري الحلو وقطعة صغيرة من التوابل المختلطة في قمة الفرانجيباني. هذا يعطي لاذع نكهة عيد الميلاد حقا ويؤدي أيضا إلى كعكة أكثر رطبة ، مثل الاسفنج تقريبا. انها حقا لذيذة وجيدة للغاية للحفاظ على لعيد الميلاد فقط.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 1 باوند / 450 غرام
- المعجنات shortcrust
- 1 بياض البيض (ضرب قليلًا)
- بالنسبة للفرنجة (Frangipane):
- 1/2 جرة
- لحم مفروم (محلية الصنع أو متجر اشترى)
- 1 1/2 العصي / 150 غرام من الزبدة
- 3/4 كوب / 150 غرام من العجلات / سكر فائق
- 3 بيضات متوسطة بالإضافة إلى صفار واحد (مطروق)
- 1 1/2 كوب / 150 غرام لوز (أرض)
- 1 ليمون متوسط (حشيش)
- قرصة صغيرة مختلطة التوابل (أو مزيج التوابل فطيرة اليقطين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3
إعداد قضية لاذع
- على لوح مطحون قليلاً ، قم بتدوير المعجنات إلى حوالي 5 مم / ¼ في السميكة. الشحوم والخط 20 سم / 8 في تين تارت عميق مع المعجنات. تقليم الحافة العلوية والتجعيد لجعلها تبدو نظيفة إذا كنت ترغب في ذلك. اخلطي القاعدة بكل شوكة ، ثم ضعي المعجنات في الثلاجة لمدة 15 - 30 دقيقة.
- خط حالة تارت مع ورقة من الورق الشحوم ومعبأ مع حبوب الخبز (أنا أيضا استخدام الأرز إذا لم يكن لدي أي الفاصوليا). اطبخي قشرة المعجنات لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات بلون ذهبي باهت.
- انشر قاعدة العلبة مع لحم مفروم لعمل طبقة سميكة جيدة ، ثم ضعها على جانب واحد لتبرد.
تحضير Frangipane
- باستخدام خفاقة يدوية كهربائية أو خلاط قائم ، قم بتجفيف الزبدة والسكر إلى أن يتم جلده وأخف وزنًا.
- مع استمرار عمل الخلاط ، وبيض البيض وصفار البيض قليلًا في كل مرة ، احتفظ بالخلاط طوال الوقت وتأكد من دمج كل البيض.
- باستخدام ملعقة أو ملعقة صغيرة ، طوي بعناية في اللوز المطحون ، نكهة الليمون والتوابل مختلطة.
- تنتشر بعناية خليط frangipane على رأس لحم مفروم.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. إذا كنت تستخدم ، رش اللوز المقشر على السطح بعد 20 دقيقة وخبز لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية وتعيين. أزل من الفرن.
- قدميها ساخنة أو باردة مع الكاسترد ، أو القليل من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة ، كما تشاء.