طاجن ساندويتش اللحم المفروم هو الفائز

ربما كنت قد رأيت صفات تفكيك تمت مناقشتها في برامج الطهي التلفزيونية. هذا هو نسخة من شطائر اللحم المفروم التي تم تفكيكها والتي تم إعدادها في طبق خزفي يعمل مع حشد من الناس.

إنها وصفة بسيطة يسهل رميها معًا ، خاصة إذا كنت تقوم بطهي كرات اللحم وصلصة الطماطم مقدمًا. وتشمل الوصفة كرات اللحم المصنوعة منزليًا وصلصة سريعة. ولكن يمكنك توفير الوقت في ليلة مزدحمة باستخدام كرات اللحم المشتراة في المتجر.

وصفة صلصة سريعة هي أيضا كبيرة للبيتزا أو المعكرونة. إنها أفضل بكثير من الإصدارات المتشوقة.

ماذا ستحتاج

• لكرات اللحم:
• 1 1/2 جنيه
• اللحم المفروم (ويفضل 80/20/20 ظرف الأرض)
• 2 بيض كبير (ضجيجًا خفيفًا)
• 3/4 كوب فتات الخبز محنك
• 1/2 كوب
• بصل حلو (مفروم ناعم)
• 1/4 كوب جبنة بارميزان (طازجة ، مفرومة قليلاً)
• 1/8 كوب بقدونس إيطالي (مفروم)
• 1/4 كوب قشدة ثقيلة (أو لبن)
• 1 (6 أوقية) يمكن
• معجون الطماطم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة مجففة
• oregano (سحقت بين راحتي يديك)
• 1/2 ملعقة صغيرة مجففة
• ريحان
• 1/2 ملعقة صغيرة
• مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة
• الملح أو الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الأرض السوداء
• فلفل
• لصلصة الطماطم:
• ملعقة صغيرة من البكر
• زيت الزيتون
• 1/2 كوب بصل حلو (مفروم)
• 1 فص ثوم كبير (مضغوط)
• 1 (15-أوقية) يمكن صلصة الطماطم
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة توابل مجففة (مطحونة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• لخبز الثوم:
• 1 رغيف من الخبز الإيطالي الحرفي (من المخبز ، شرائح بسماكة 1/2-inch)
• 1/2 كوب
• مايونيز (أو حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 طماطم رومية (مصنفة ومفرومة)
• للطاجن:
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
• 1 كوب
• جبنة موتزاريلا (مفرومة ناعما)
• 1 كوب جبنة إيطالية-مزج (مفرومة ناعماً)
• 1/4 كوب جبنة بارميزان (مفرم ناعم)
• 1/4 كوب بقدونس إيطالي (مفروم)

كيف اعملها كيف اصنعها

سخّنت الفرن إلى 375. قم بلف ورقة الخبز الضحلة الكبيرة برقائق غير لاصقة.

اصنع كرات اللحم

1. باستخدام شوكة عشاء كبيرة ، قم بخلط اللحم البقري المطحون ، البيض ، فتات الخبز ، البصل ، جبنة البارميزان ، البقدونس ، الحليب ، 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم (إحتفظ بباقي المعجون للصوص) ، اوريجانو ، ريحان ، بودرة الثوم ، الملح والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدا.
2. شكل الخليط في كرات اللحم حوالي 1 1/2 بوصة في القطر.

1. ضع كرات اللحم في المقلاة المحضرة ، ولم تلامس بعضها البعض ، واخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تنضج. اجلس جانبا. (المحصول: حوالي 54 كرات اللحم.)

اصنع الصلصة

1. ضع قدر 2-quart على نار متوسطة.
2. يضاف زيت الزيتون والبصل المفروم. اطهي حتى يبدأ البصل بالتليين وتحوله إلى نصف شفاف.
3. أضف الثوم المضغوط واطبخي باستمرار مع التحريك لمدة 30 ثانية أخرى. لا تدع الثوم البني.
4. تضاف معجون الطماطم المتبقى ، صلصة الطماطم ، الماء ، الاوريجانو والريحان.
5. خفقت حتى يتم دمج معجون الطماطم.
6. تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. ستكون هذه صلصة غنية وسميكة. قم بضبط السمك على أذواقك الشخصية عن طريق إضافة الماء ، قليلًا في كل مرة ، حتى تصل إلى الاتساق المطلوب. (المحصول: حوالي 4 أكواب من الصلصة).

اصنع خبز الثوم

1. انتشر جانب واحد من كل شريحة من الخبز مع المايونيز.
2. يرش مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح ويضاف مكعبات الطماطم.

تجميع الطاجن

1. سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
2. انتشر كرات اللحم المخبوزة في وسط طبق خزفي بحجم 9 بوصة و 13 بوصة ، تاركاً المساحة حول المحيط لخبز الثوم.
3. قمة مع صلصة الطماطم.
4. ترتيب خبز الثوم يقف منتصبا في نهاية حول حافة طبق خزفي.
5. يُرشّ الكاسرول بالتساوي مع الفلفل الأحمر المجروش (إذا رغبت) ، وجبن الموزاريلا ، والجبنة الإيطالية وجبن البارميزان. وتنتهي مع البقدونس المفروم. تأكد من أن الأجبان والبقدونس تغطي خبز الثوم بالإضافة إلى كرات اللحم.
6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمص خبز الثوم.

1. تُقدَّم كرات اللحم بشكل جزئي وتغطي خبز الثوم مع صلصة الطماطم الإضافية على الجانب للغمس.
2. قدميها مع سلطة جانبية لتستكمل الوجبة.

ملاحظات:
• يمكن استبدال كرات اللحم المجمدة المصنوعة مسبقًا بالمنزل. ذوبان الجليد لأول مرة. كما يمكن استبدال صلصة Jarred بصلصة الطماطم محلية الصنع.

• يمكن تحضير كرات اللحم والصلصة حتى ثلاثة أيام مسبقًا ثم يتم تبريدها حتى الحاجة. دعهم يأتون لدرجة حرارة الغرفة قبل الشروع في الوصفة.

• يمكن استخدام جميع جبن الموزاريلا أو جميع الجبن الإيطالي بدلاً من خلط الاثنين.

• إذا لم تستطع استخدام المايونيز ، استبدل زيت الزيتون أو الزبدة بخبز الثوم. يقدم المايونيز قطعة مدهشة من خبز الثوم بدون نكهة المايونيز أو الملمس.

• يمكن تبريد أي صلصة طماطم متبقية. إذا تركتها سميكة ، فهي تقدم صلصة بيتزا رائعة. رقيقة رقيقة لاستخدام صلصة المعكرونة.

• ضع المعكرونة تحت كرات اللحم للحصول على وجبة إضافية.