ليس سرا: الأستراليون والنيوزيلنديون يحبون الحمل. يأكلونه على الرف ، في الحساء ، والبرياني (طبق اللحوم والأرز الهندي). ولكن ربما تكون إحدى طرقهم المفضلة لإعداد هذا اللحم الطري هي تحميصه.
هذه الوصفة سهلة للغاية وبمجرد تذوق نكهة رائعة ، ستحتاج إلى وضع هذا في دورتك العادية.
أكثر قطعتي لحم الضأن المشوي شيوعًا هما الساق والكتف. يتم استخدام الكتف هنا ، وهذا القطع لديه دهون أكثر من الساق ، وبالتالي يتطلب طهيًا بطيئًا.
إذا كنت قد اخترت استخدام الساق بدلاً من الكتف ، فببساطة اطهيها لمدة 20 أو 25 أو 30 دقيقة لكل رطل اعتمادًا على ما إذا كنت تريد لحمًا نادرًا أو متوسطًا أو جيدًا .
ماذا ستحتاج
- 2.2 رطل / 1 كجم كتف حمل
- 8 بطاطس
- 2 بطاطا حلوة كبيرة
- 2 بصل أبيض
- 1/4 كوب
- زيت الزيتون
- 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 6 فصوص ثوم (مقطعة إلى شظايا)
- 6 أغصان إكليل الجبل الطازجة
- مقبلات:
- صلصة النعناع
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 290 فهرنهايت
- قطع البطاطا والبطاطس الحلوة في شرائح 1 بوصة سميكة. قطع البصل إلى النصف ثم وضع الخضار في صينية الخبز.
- قم برش الخضروات بزيت الزيتون ورشها ببعض الملح. ضع الصينية في الفرن على الرف السفلي والشواء.
- افركي لحم الغنم بزيت الزيتون ثم رشه بملح البحر.
- استخدمي نقطة السكين الحاد لصنع شقوق صغيرة في جميع أنحاء الحمل.
- ضع ثوم الثوم والينابيع روزماري في الثقوب.
- ضع الخروف على رف الفرن الأوسط مع صينية الخبز الخضروات أسفله لالتقاط المرقات.
- مشوي لمدة 90 دقيقة. اختبر اللحم لمعرفة ما إذا كان يتم تقطيعه في الجزء الأكثر سمكا. إزالة من الفرن ونقل إلى لوحة للراحة. غطّي لحم الغنم مع الرقاقة واتركه لمدة 10 دقائق.
- تقدم مع البطاطس المحمصة والبصل وصلصة النعناع.
حقائق عن الحملان في نيوزيلندا
نيوزيلندا توصف بالحصول على أفضل خروف في العالم ، وعلى هذا النحو ، تعد مصدرا رئيسيا لمنتجات لحم الضأن في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى النكهة الرائعة ، فإن لحم الغنم غني بالمواد المغذية ، مثل فيتامين ب والزنك والحديد ، وكلها ضرورية لنظام غذائي متوازن. والميزة الحقيقية؟ كما أنها أقل في السعرات الحرارية والدهون والكولسترول بالمقارنة مع اللحم البقري.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1496 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 234 ملغ |
| صوديوم | 1،740 ملغ |
| الكربوهيدرات | 155 جم |
| الألياف الغذائية | 18 جم |
| بروتين | 80 جم |