حساء اللحم البقري الكلاسيكي البطيء هذا هو لذيذ ولذيذ ، كل ما تريده من حساء اللحم البقري. هذا يجعل يوم ثلجي رائع أو وجبة يوم شتاء مزدحمة جنبا إلى جنب مع سلطة سيزر والخبز الفرنسي القشري .
لا تتردد في استخدام القليل من عصير التفاح أو البيرة أو أكثر من مرق اللحم بدلاً من النبيذ الأحمر أو بورتوبيللو الصغير بدلاً من عيش الغراب.
ماذا ستحتاج
- 3 شرائح لحم الخنزير المقدد (المفروم)
- 1/4 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (طازجة)
- 2 باون من اللحم البقري اللحم البقري اللحم البقري
- 8 أونصات زر الفطر (تنظيفها وشرائح سميكة)
- 1 جزر متوسطة الحجم (مقشر ، مقطع رقيق)
- 1/2 كوب بصل لؤلؤ مجمد (مذاب)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم (مفروم)
- 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف (مثل كابيرنيت ساوفيجنون أو بينوت نوار)
- 1 1/2 كوب
- مرق اللحم البقري
- 2 ملعقة طعام
- معجون الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق نبات الجوز روزماري
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، قم بطهي اللحم المقدد حتى تصبح هشة تقريباً. مع ملعقة مشقوق ، ونقل لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية وترك 1 ملعقة كبيرة من المرقات في المقلاة. برد لحم الخنزير المقدد. ستضاف إلى الحساء قرب نهاية وقت الطهي.
- في حقيبة تخزين الطعام ، قم بخلط الطحين والملح والفلفل. تضاف قطع اللحم البقري وإرم على معطف مع خليط الدقيق.
- طهي اللحم البقري في المرق اللحم المقدد على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لون اللحم البقري لطيفًا من جميع الجوانب.
- نقل لحم البقر إلى إدراج الأواني من طباخ بطيء. أعلى مع الفطر والجزر شرائح رقيقة ، والبصل إذابة.
- الجمع بين النبيذ ومرق اللحم البقري ومعجون الطماطم والثوم. صب فوق اللحم البقري والخضروات. غطّ وطهي على LOW لمدة 8 إلى 9 ساعات أو على HIGH لمدة 4 إلى 5 ساعات.
- ضجه في الزعتر ، روزماري ، ولحم الخنزير المقدد المحجوز. استمر في الطهي على HIGH ، غير مغطى ، لمدة 15 دقيقة أطول.
صنعنا هذا الحساء في طباخ بطيء 7-quart ، لكن طباخ بطيء أصغر سيعمل كذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 472 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 138 ملغ |
| صوديوم | 573 مجم |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 49 جم |