Pandebono ، أو pan de bono ، هو خبز جبن لذيذ ، مثالي للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع القهوة. انها وصفة بسيطة مصنوعة من الجبن واثنين من أنواع الطحين - طحين التابيوكا (الكسافا أو نشا يوكا) ودقيق الذرة. إن دقيق الذرة المطبوخ مسبقا والمسمى masarepa يستخدم لجعل arepas يعمل بشكل جيد ، كما يفعل دقيق الذرة العادي. يمكنك حتى طلب مزيج خاص لصنع هذه القوائم تسمى harina de pandebono . يأتي الجبن من جبن المزارع الملحي ، أو أي جبنة طازجة متينة تذوب جيداً ، مثل الكيزيللو أو مونتيري جاك أو الموزاريلا أو خليط من هذه الجبن مع قليل من جبنة شيدر و / أو البارميزان.
تتشكل العجينة على شكل كرات أو حلقات ، والتي تتدفق بشكل جيد في الفرن على الرغم من عدم وجود مكونات تخمر. إن pandebono هي الأفضل عندما تكون دافئة وناعمة ، وتعيد تسخينها جيدًا في الفرن.
تقليديا ، يتم استهلاك pandebono بعد بضع دقائق من الخبز في حين لا يزال دافئا مع الشوكولاته الساخنة. إذا كنت ترغب في تقديمها مع وجبة ، فإن أفضل مقبلات لتناول الطعام مع الباندبونو هي الأطعمة اللذيذة مثل اللحوم والأطعمة الغنية بالبروتينات الأخرى ؛ توازن البروتين مع الخبز النشوي هو إشباع وسيترك لك الرغبة في المزيد.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أصفر ماسياريبا (دقيق الذرة المطبوخ مسبقاً)
- 1/2 كوب من التابيوكا (الكسافا أو اليوكا)
- 2 ملعقة شاي سكر
- 2 كوب من جبن المزارع المبشور أو مونتري جاك أو جبن موزاريلا
- 2 بيض
- ملح للتذوق
- بضع ملاعق صغيرة من الحليب أو اللبن ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الفرن حتى 400 واط. ادهن ورقة الكوكي.
- اخلطي الدقيق والسكر في وعاء.
- ضجة في الجبن المبشور والبيض. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه. تذوق الملح ، وأضيف الملح حسب الحاجة.
- يعجن العجين حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة تبدو جافة أكثر من اللازم ، أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب أو اللبن. يجب أن تكون العجينة لينة ومرن. دع العجين يستريح لمدة 10 دقائق ، مغطى بغطاء بلاستيكي.
- سحب أجزاء من العجين وتدور في كرات التي هي أكبر قليلا من كرات الغولف. لتشكيل العجين في حلقات (rosquillas) ، قم أولاً بلف قطعة من العجين داخل اسطوانة ، ثم انضم إلى النهايتين معاً لتشكيل دائرة. لا يجب أن تكون القوائم على نحو سلس تمامًا - حيث ستنتفخ خلال الدقائق العديدة الأخيرة من الخبز.
- ضعي لفات من ورق البسكويت المحضر وأخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وينفث. خدمة دافئة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1639 |
| إجمالي الدهون | 64 ز |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 1،028 ملغ |
| صوديوم | 1،786 ملغ |
| الكربوهيدرات | 183 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 81 جم |