ماذا ستحتاج
- الأعشاب المفضلة و / أو التوابل
- عباد الشمس ، القرطم ، أو خارج البكر
- زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
من السهل صنع عشب زيت الزيتون و / أو التوابل في المنزل. يقدمون هدايا رائعة لجميع المناسبات.
غسل وتجفيف اختيارك من فروع الأعشاب وكدمة طفيفة لهم لإطلاق نكهة. ضعها في حاوية زجاجية نظيفة ، غطها بزيت مطهو ، وختمها بإحكام. اترك في مكان بارد ومظلم لبث حوالي أسبوعين. المذاق. إذا لم تكن قوية بما فيه الكفاية ، إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة والسماح للنوم أسبوع آخر.
يمكنك إما أن توتر الزيت أو تترك الأعشاب فيه. إذا لم تقم بتخفيف الأعشاب ، فستصبح النكهة أقوى كما هي ، لذا ضع ذلك في اعتبارك.
أقل الزيوت ذات النكهة القوية مثل زيت عباد الشمس وزيت القرطم تعمل بشكل أفضل لإعطاء نكهة عشب أكثر شهرة. ومع ذلك ، زيت الزيتون البكر هو أيضا خيار جيد.
إذا بدأت بالزيت الأحادي اللاتشبع مثل زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني ، فيجب تبريد الزيوت المصهورة. هذه شديدة التلف ويمكن أن تتحول بسرعة زائدة.
يمكنك أيضا إضافة الثوم ، ولكن إزالة فصوص الثوم بعد بضعة أيام حتى لا تغلب على نكهة الأعشاب. إذا اخترت ترك فصوص الثوم في الزيت ، تأكد من تبريد الزيت لتجنب تهديد التسمم الغذائي.
استخدم تركيباتك المفضلة. استخدم الزيوت في غضون شهرين. استخدم الزيوت المصقولة في صلصة السلطة والمخللات للاستمتاع بنكهة كاملة.
اقتراحات عشبة: الزعتر ، الريحان ، الطرخون ، الصيف لذيذا ، اوريجانو ، الكزبرة ، المردقوش ، chervil ، الثوم المعمر ، الشبت ، النعناع ، البقدونس ، أوراق الغار.
اقتراحات التوابل: الهيل ، الينسون ، العرعر ، بذور الكزبرة ، جوزة الطيب ، القرفة ، الكمون ، القرنفل.
مصدر الوصفة: إليزابيث لامبرت أورتيز (شركة دورلينغ كيندسلي ، إنك)
أعيد طبعها بإذن.