هذه الصلصة هي عبارة عن نسخة مبسطة ، من نسخة مبسطة من الكلاسيكية وتتطلب أقل يغلي. ومع ذلك ، فإن جميع الأمور نسبية ، وهي "سريعة" مقارنة - فهي جاهزة في أقل من ساعة. استخدامه على شكل المعكرونة كبيرة مثل بيني.
لمزيد من نكهة الطماطم العميقة ، إضافة ملعقة طعام أو أكثر من معجون الطماطم (إذا كان لديك معجون الطماطم محلية الصنع في المنزل ، كل ما هو أفضل!). إذا كان ما يوجد في متناول يدك طماطم طازجة ، غير محشوة أو معلبة ، فهل أقترح عليك تجربة صلصة الطماطم الطازجة هذه؟ انها مصممة لالتقاط هذه نكهة الطماطم الطازجة الرائعة.
قد يقول بعض الناس أن هذه الصلصة هي الأفضل من لحم العجل . قد يكونون على حق ، لكنه يعمل على ما يرام مع لحم الخنزير المطحون ، لحم البقر المطحون ، أو حتى الديك الرومي. بعض الناس يقولون أيضا أن الصلصة تحتاج لطخة من خل النبيذ الأحمر أو ملعقة كبيرة من السكر ، وقد يكونون على حق في ذلك أيضا ، لأن هذه الأشياء كلها مسألة ذوق. موسم هذه الصلصة كما تريد ذلك! (الإفصاح الكامل: في منزلي ، نميل إلى إضافة رشة سخية من رقائق الفلفل الأحمر مع البصل للحصول على صلصة مع قليل من ركلة. لا تتردد في اتباع مثالنا الرائع.)
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقسمة)
- 1/2 بصل متوسط (مقشر ومفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الممتاز (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1 جزرة (مقشرة ومفرومة)
- 1 ساق الكرفس (المفروم)
- اختياري: 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 8 أونصات اللحم المفروم
- 1/2 إلى 1 كوب من النبيذ (أحمر أو أبيض)
- 1 يمكن (28 أوقية) الطماطم مقشرة كاملة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية ، تذوب 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة. عندما يذوب الزبدة ويتوقف عن الإرغاء ، يضاف البصل ويرش بالملح. اطبخي البصل مرة واحدة في لحظة ما كنت تفكر فيه وحافظ عليه من الالتصاق ، حتى يتحول البصل إلى نصف شفاف قليلاً ، حوالي دقيقتين. يُضاف الجزر ، والكرفس ، والثوم ، ويُطهى المزيج مع التحريك معظم الوقت ، حتى يصبح الثوم عطريًا ، حوالي دقيقة واحدة.
- أضف اللحم المطحون الذي قمت باستخدامه ، ورفع الحرارة إلى درجة عالية ، وطهي الطعام ، واثارة وتحريك اللحم ، حتى يتم طهي اللحم من 3 إلى 5 دقائق.
- أضف النبيذ ، واثارة أي قطع بنية اللون من المقلاة إلى الصلصة. يُضاف الطماطم ويُغلى المزيج إلى قطع صغيرة مع الجزء الخلفي من الملعقة ، ثم يُقلل من الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى المزيج على نار خفيفة دون التقليب حتى تنفصل الدهون من الصلصة ، من 30 إلى 40 دقيقة. يُضاف المزيج من الزبدة مرة أخرى ، ثم أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية وحركها لتذوبها. تضاف الفلفل وتذوق الصلصة ، وتضيف المزيد من الملح (أو إضافة بعض الخل أو السكر ، إذا كان هذا هو الشيء الخاص بك) حسب الرغبة. تُقدَّم الصلصة المغطاة بالباستا الساخنة أو تُستخدم في اللازانيا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 117 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 203 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |