باليونانية: πίτα με φέτα ، تنطق PEE-tah meh FEH-tah
أكثر مثل كيشي من فطيرة الجبن ، هذا هو طبق سهل للتحضير باستخدام خلاط كهربائي. إنها وجبة خفيفة رائعة للاستمتاع بها مع القهوة ، وبالنسبة لأولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار (على عكس معظم اليونانيين) ، جرب هذا لبدء يومك.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 باون من جبن الفيتا ، مفتت
- 14 أوقية من اللبن الزبادي اليوناني
- 4 بيضات
- 7 أونصات من المارجرين ، خففت
- 1 كوب دقيق
- 2 1/4 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
استخدم مقلاة مستديرة قطرها 10 بوصة أو ما يعادلها.
سخن لأكثر من 355F (180C).
باستخدام خلاط كهربائي ، إضافة البيض والسمن إلى وعاء خلاط وتغلب بسرعة عالية. عندما يتم خلط المارجرين جيداً (حوالي 2 دقيقة) ، يُضاف الزبادي ويُقلل من سرعة الخلط إلى متوسط منخفض حتى يبدأ في الاندماج ، ثم يرتفع إلى أعلى. اترك الخليط يواصل ضربه وتنظيف قاع وجوز الخبيز بزيت الزيتون.
اخلطي الدقيق أو المسحوق مع مسحوق الخبيز وأضفه إلى وعاء الخلط. يُضاف فيتا فتة 1/4 من الكمية في كل مرة للسماح بالخلط فيها. كشط جانبي الخلط من حين لآخر لدفع الجبن باتجاه الوسط. استمر في الاختلاط بسرعة عالية لمدة 6-8 دقائق حتى تمتزج الكريمة بشكل جيد (ستظل قطع صغيرة من الجبن مرئية).
تصب في الخبز وتوزع بالتساوي. أخبز في 355F (180C) لمدة 40 دقيقة (تحقق في 35 للون) حتى لونها بنيا ذهبيا. استخدمي سكينًا حادة لتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو ألماس أو مثلثات.
ملاحظة التحضير: إذا لم تستطع إيجاد زبادي يوناني ، فقم بإعداد اللبن الزبادي الخاص بك باستخدام الزبادي التجاري الكامل الدسم أو قليل الدسم أو الزبادي الخالي من الدسم.
إضافة اختيارية: قبل التحويل إلى طبق الخبز ، حاول إضافة بعض لحم الخنزير المقدد للحصول على طعم مختلف قليلاً. يمكن طهي لحم الخنزير المقدد أو تصريفه أو تفتيته ، أو تقطيع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى قطع صغيرة وإضافته.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 445 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 174 مجم |
| صوديوم | 1،098 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 17 ز |