تتطلب هذه الوصفة لسلطة الطعام النيئة ذات القيمة الغذائية العالية أن تنبت أولاً الكينوا. سيستغرق ذلك من يوم إلى يومين حسب المناخ. ولكن العملية نفسها هي بسيطة المخادع بسيطة وجيدة يستحق ذلك للسلطة مقدد فريدة ومرضية يوفر السلطة. تتكاثر الحبوب المنبعثة من عناصرها الغذائية وتوفر لك مجموعة من التأثيرات المفيدة. خدمة هذه السلطة باعتبارها الطبق الرئيسي أو طبق الجانب القلبية. أجد واحدة من أفضل الطرق لخدمة هذه السلطة على سرير من الخس (وجرجير جداً!).
ماذا ستحتاج
- للخضار مالح:
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام
- ناما شويو
- ملعقة صغيرة
- رحيق الصبار
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
- 1/2 ملعقة صغيرة من خردل أرضي حجرية
- 1 فص ثوم (مفروم)
- للسلطة:
- 3 أكواب من الخضار المفروم المتنوعة (مثل فطر بورتوبيللو ، فلفل أحمر ، جزر ، بصل أحمر ، كوسة ، إلخ)
- 1 كوب برعم الكينوا
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل البقدونس ، الزعتر ، الزعتر ، المريمية ، روزماري ، إلخ)
- 2 ملعقة طعام شرائح زيتون كالاماتا (اختياري ولكن لذيذ جداً)
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)
- قرصة كاين
كيف اعملها كيف اصنعها
1. اخلطي جميع مكونات مرق الخضار مع مخفقة أو شوكة ووضعها في وعاء أو طبق خزفي جنبا إلى جنب مع الخضار مكعبات. اسمح للخضروات أن تنقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو ما يصل إلى 2 إلى 3 ساعات في الثلاجة.
2. إضافة الكينوا تنبت ، وجميع المكونات المتبقية ويقلب جيدا. قدميها على الفور أو خزنها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
لن تدوم هذه البراعم طويلاً ، لذا اكلها قريباً!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 291 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 871 مجم |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 13 غرام |