ويمكن استخدام هذه وصفة كعكة كريم اليقطين ، نسخة طبق الأصل لذيذة حقا من الكعك فطيرة اليقطين متبل ، في profiteroles ، نابليون ، éclairs ، الفطائر ، وكعكة Génoise. يقتصر استخدام كريم المعجنات على خيالك فقط. نعمة بسيطة أو وصفة الحلوى الفرنسية معدة به. ستكون النتائج لذيذة على قدم المساواة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب (كامل)
- 3 صفار البيض
- 1/4 كوب هريس اليقطين
- 1/4 كوب سكر (حبيبات)
- 1/8 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة شاي قرفة (أرض)
- 1 جوزة الطيب قرصة (المبشور)
- 1 فصوص قرصة (أرضي)
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة (زائد ملعقتان صغيرتان)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (نقية)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة صغيرة ، قم بتدفئة الحليب على نار خفيفة حتى يصبح الجو حارًا بدرجة كافية للبخار. في حين أن الحليب يسخن ، اخفق صفار البيض مع اليقطين والسكر والطحين والتوابل ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.
- بمجرد أن يتم تبخير الحليب ، أضف نصفه ، مع الخفق باستمرار ، إلى خليط اليقطين. يُضاف اللبن واليقطين إلى الحليب الساخن ، ويواصلان التقليب ، ويسخن لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصل الكاسترد إلى 170F على ميزان حرارة رقمي ويكون سميكًا جدًا. تُرفع عن النار وتُحرّك مستخلص الفانيليا وتُسكب كريمة معجون اليقطين قبل استخدامه.
- هذه وصفة المعجنات كريم اليقطين يجعل ما يكفي من المعجنات كريم لملء 1 المعجنات القياسية أو كعكة وصفة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 22 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 13 ملغ |
صوديوم | 35 ملغ |
الكربوهيدرات | 3 جم |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 1 غرام |