الحمص هي واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة الخالية من الغلوتين. أنا وزوجي لدينا اثنين إلى ثلاث حاويات في الثلاجة لدينا في أي وقت من الأوقات. في حين أنها لذيذة من تلقاء نفسها ، حيث يتم تقطيعها مع شرائح الخضار الطازجة أو المفرقعات الخالية من الغلوتين ، فإن الحمص لذيذ أيضًا على السلطة فوق السلطة ويترك على السندويشات بدلاً من المايونيز / الخردل. متعددة الاستعمالات ، صحية ، خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ... وسهلة في المنزل.
جعل الحمص من الصفر بسيط وسهل. ينضج الحمص ، الطحينة (معجون السمسم) ، والثوم مع معالج الطعام حتى تتحد المكونات. يتم إضافة الماء أو aquafaba ("العصير" المحفوظة من علبة الحمص) ببطء إلى معالج الطعام حتى يصبح الحمص ناعمًا ويصل إلى الاتساق المطلوب. يُذوق المزيج بالملح والفلفل ويرش زيت الزيتون فوقها كزينة نهائية.
هذه وصفة الحمص الأساسية هي مثل قماش بيضاء. اخلطي الأعشاب والخضراوات والتوابل الإضافية لطهي الحمص بطرق لذيذة ومبتكرة.
عصير الليمون والريحان الطازج هي المكونات المفضلة لدي لإضافة الحمص المنزلي. مشرق ، لذيذ ، ويذكر من الصيف. قبل التقديم ، أسكب زيت الزيتون فوق الحمص. إذا كان لديهما في متناول اليد ، سأرشّ صواميل الصنوبر المحمّص والريحان المفروم الطازج في الأعلى أيضًا.
لأخذ الحمص السلس السوبر حريري ، وأخذ عشر دقائق وإزالة الجلود من كل حبة garbanzo. يبدو الأمر وكأنه مهمة شاقة ، ولكنه يمر بسرعة ، خاصة إذا كان لديك يدان إضافيتان لمساعدتهما (دع الأطفال يشاركون!) إن المزيج من الحمص أكثر سلاسة بكثير دون أن تكون الأسطح ، حالم وحريري. من المؤكد أنها ليست خطوة ضرورية ، ولكن إذا لم تصنع الحمص من دون جلود من قبل ، فحاول أن تجربها وانظر ما الذي تفضله!
ماذا ستحتاج
- 2 15.5 أونصات من علب الحمص (تعرف أيضاً باسم فاصوليا garbanzo) ، شطف ومصفى ، عصير محفوظة
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- 1 كوب (معبأة) أوراق الريحان الطازجة
- عصير 1 ليمون
- 2 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز ، مقسمة
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الحمص والطحينة والريحان وعصير الليمون والثوم في وعاء من معالج الطعام. نبض حتى يتم فرم المكونات بشكل خشن ويجمعون.
- مع تشغيل معالج الطعام ، قم بإضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ببطء يليها عصير الحمص المحفوظة حتى يصل الحمص إلى الاتساق المطلوب. (ليس عليك استخدام كل العصير المحجوز. لقد استخدمت حوالي النصف فقط).
- حمص الموسم بالملح والفلفل حسب الذوق. نبض مرة أخرى حتى على نحو سلس.
- سكوب حمص في وعاء منفصل أو طبق تقديم. مقبلات مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. قدميها على الفور أو ضعها في الثلاجة قبل التقديم.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج لتأكيد المنتج خال من الغلوتين. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 294 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 176 مجم |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 14 ز |