يتنوع الطهي الفرنسي من أطباق المبتدئين السهلة إلى العروض غير العادية لخبرات الطهي التي يشتهر بها المطبخ. في قلب كل هذا هو تقدير عميق للطعام وبعض الأساسيات الأساسية الموجودة في كل مطبخ فرنسي.
بناء مؤسسة:
هناك العديد من الحيل المعقدة التي يستخدمها الطهاة الفرنسيون للحصول على مأكولاتهم المشهورة لكي يتطلعوا إليها ويتذوقونها فقط. المفتاح هو تعلم طرق الطهي الأساسية الخاصة بهم.
عندما يتقن أسلوب واحد ، يمكن اتباع آخر.
يتم تدريس فن الطبخ الفرنسي خطوة بخطوة ، وتشابك المهارات حتى تكون الثقة والحرية حاضرين عند العمل داخل هذه الممارسة. قد تكون المكونات مهارات السكين والمكونات الأساسية وكيفية إعدادها. تحديد واستخدام المكونات من خزانة المتاجر الفرنسية ، وصنع الصلصة ، وصنع الحلويات ، واللحوم ، والتخفيضات المختلفة وكيفية طهيها. القائمة لا حصر لها ، ولكن في كل مرة يتم فيها إتقان مهارة يمكنك تحقيق كتلة أخرى لبناء وصفاتك وقوائمك.
المكونات الطازجة والموسمية والجودة:
تختلف القوائم الإقليمية في جميع أنحاء فرنسا بشكل كبير من خلال الثقافة والتأثيرات المحلية. لديهم كل شيء مشترك - المكونات المحلية الطازجة. ليس حجر الزاوية في الطبخ الفرنسي بالضرورة إتقان وصفات متقنة ، ولكن اختيار الطعام عالي الجودة الذي يضيء من خلال التحضير. المطبخ الفرنسي الأصلي مليء بالوصفات التي لا تستخدم سوى عدد قليل من المكونات ، لكن الأعشاب الرائعة والخضراوات والفواكه واللحوم المختارة تحتل مركز الصدارة على أي شيء آخر.
ما زال مركزيا للطعام والطهي في فرنسا هو التسوق اليومي والتسوق ، رغم أنه كان هناك انخفاض في أيام العمل المزدحمة ، إلا أنه لا يزال أساسيا لطريقة الطهي في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة السائدة في الريف.
احترام
أحد الجوانب الهامة للطعام الفرنسي هو الاحترام الذي يتم التعامل معه بشكل عام.
ليس من دون أخطائه. ومع ذلك ، يتم استخدام التخفيضات التي يتم التخلص منها في بعض الثقافات فقط. وإذا نظرت إلى معظم كتب الطبخ الفرنسية ، فستكون هناك وصفات لكل جزء من الدجاج ، البط ، الضأن ، أيا كان. لا يتم إهدار أي شيء حيثما أمكن أو ما لم يكن غير صالح للأكل.
انتبه للتفاصيل:
يزين الزينة الجميلة طبقًا من شيء يتم استهلاكه إلى شيء يتم تجربته. لطالما نُظِر أن الاستمتاع بالسعادة هو السبب في قدرة الفرنسيين على تناول أطعمة تسمين لا تصدق والحفاظ على صحة جيدة. غصن من الزعتر ، أو لولب الليمون المتجمد ، أو ورقة النعناع يجلب الجمال إلى طبق ، ويسلي جميع الحواس.