01 من 04
الطعم الحلو للصيف
الكرز الحامض. Deb Alperin / Getty Images تجميد الكرز الطازج للاستخدام في وقت لاحق يحافظ على المذاق الحلو في الصيف. وهو سهل للغاية - كل ما تحتاجه هو الفريزر. يمكنك أن تأكلها مباشرة من الثلاجة لتبرد وجبة خفيفة في يوم صيفي حاد. كما تعمل الكرز المجمدة كمكثف طبيعي في العصائر (بنفس الطريقة التي يثخن فيها الجليد مشروبًا ممزوجًا). لكن إضافة الكرز المجمد إلى المخبوزات قد يكون أفضل استخدام للجميع. بالنسبة للكعك والخبز والفطائر ، توفر الكرز المجمدة نفس الحلاوة الطازجة ولا تحتاج إلى إزالة الصقيع. عيد الشكر فطيرة الكرز أي شخص؟
02 من 04
اختيار وتخزين الكرز
أفضل أنواع الكرز هي أكبر أنواع الكرز ، لذا إذا كان لديك الخيار ، فانتقل إلى الحجم الكبير. بعد ذلك ، تأكد من أن لون الكرز لون أحمر داكن (لأصناف مثل Bing و Tulare) وأصفر مشرق مع تلميحات من الورود (لـ Rainier). بعض الناس يخطئ رينيه الكرز كونه غير ناضج بسبب لونه. ولكن إذا قمت بنقلهم ، قد لا تعرف طعم هذا الجمال الفخم. كقاعدة عامة - أكبر وأكثر جرأة في اللون ، وأحلى ومذاق العصير.
فحص الكرز للتأكد من عدم وجود كدمات. تخلص من الكرز المصاب ، لأنها ستصبح طرية أثناء عملية التجميد. ثم قم بتخزين الكرز في الثلاجة الباردة حتى تكون مستعدًا لإعدادها وتجميدها. لا تغسلها قبل معالجتها ، لأن الماء يحط من جودتها ويعجل بالتلف.
03 من 04
إعداد الكرز للتجميد
حفرة الكرز مع Chopstick. مولي واتسون تبدأ مع الكرز ناضجة. شطفها واتركها جافة. العمل على ورقة الخبز مبطنة بورق الورق ، ورق الشمع ، أو احباط ، حفر الكرز . إذا كان لديك طبيب ، استخدم ذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، استخدم الملقط ، أو منتقي جراد البحر ، أو مقطع ورق غير محكم للحفر في مركز كل الكرز ، واخرج الحفرة. بالتناوب ، يمكنك قطع الكرز في النصف ، فضح وإزالة الحفرة. ترتيب الكرز pitted في طبقة واحدة على ورقة الخبز المبطنة. وتشمل أي عصير (والتي يمكن أن تصل إلى حد كبير). استخدم عددًا كبيرًا من الأوراق حسب الحاجة ، حيث أن المفتاح هو الحفاظ على طبقة واحدة حتى يتم تجميدها بالتساوي ولا تنتهي في المجموعات.
04 من 04
تجميد الكرز
الكرز مجمدة في المنزل. مولي واتسون ضع ورقة (ألواح) من الكرز المحشو في الفريزر وقم بتجميدها لمدة لا تقل عن بضع ساعات ، ويفضل ، طوال الليل. يمكنك تكديس الورقة فوق بعضها البعض ، ولكن احرص على لصق أسطر كل درج بحيث لا تلتصق بأسفل الواحد المكدس فوقها.
مرة واحدة يتم تجميد الكرز الخاص بك ، ونقلها مع ملعقة في كيس من البلاستيك قابل للغلق. قم بإزالة كمية الهواء الموجودة في الحقيبة قدر الإمكان عن طريق إغلاقها جزئيًا ثم إدخال قش في نهاية الختم وامتصاص باقي الهواء. كلما كان الهواء أقل في الكيس ، قلّ كمية الكرز.
بمجرد تجميدها ، استخدمها في وصفات الكرز الطازجة المفضلة لديك أو ابقها في فمك واستمتع بها!