هذا الطبق بسيط للغاية ، ومع ذلك فهو مليء بالنكهات والأشياء الجيدة مثل الفلفل والبطاطا والبصل والسالسا والبيض الغني بالبروتين. (هذا صحيح ، على الرغم من سوء الفهم الشائع ، فإن البيض ليس منتجًا للألبان ومناسبًا تمامًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لمنتجات الألبان وليس البيض). هذه الوصفة هي لعجة واحدة كبيرة ، ولكن من السهل أن تكون مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية! وهو متعدد الاستخدامات حيث يمكنك تقديمه مع مجموعة متنوعة من الإضافات - مثل الجواكامول أو الكريما الحامضة الخالية من الألبان - ويمكنك أيضًا اختيار إضافة الخضراوات والأعشاب الأخرى التي لديك أو الرغبة في تناولها.
أفضل إعداد عجة البيض حسب توجيهات الوصفة - عن طريق طي العجة في منتصف الطريق والسماح للوسط بالطهي داخل العجة - بدلاً من طهي كل جانب عن طريق قلب العجة بأكملها. والنتيجة هي fluffier وأكثر متعة لتناول الطعام!
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (أو مرغين فول الصويا خالية من الألبان)
- 1/2 كوب من البطاطس (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- 1/4 كوب فلفل أخضر (مفروم)
- 1/4 كوب بصل (مفروم)
- 3 بيض كبير
- 2 ملاعق طعام من حليب الصويا (لبن خال من الحليب ، حليب جوز الهند أو آخر
- بديل الحليب الخالي من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من السالسا (ساخنة أو خفيفة ، بالإضافة إلى مزيد من الخدمة)
- 1 رشة ملح (حسب الرغبة)
- رشة من الفلفل (حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين زيت الزيتون أو المارجرين الخالي من الألبان ، وأضف البطاطس مرة واحدة ساخنة. يُطهى المزيج حتى تصبح البطاطس مقرمشة وبراون ذهبي اللون ، ثم تُضاف الفلفل الأخضر والبصل إلى المقلاة. طهي حتى البصل ناعمة وعطرة ، حوالي 3-4 دقائق أكثر. قم بإزالة المقلاة من الحرارة وتوضع جانباً.
- في وعاء صغير ، اخفق البيض مع حليب الصويا لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ينضج جيداً. أعد المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة.
- يُضاف البيض فوق البطاطا والخضار ويُطهى حتى يبدأ الجزء السفلي في اللون البني ويبدأ السطح في التصلب. ملعقة عدة ملاعق كبيرة من السالسا فوق البيض.
- بمجرد وضع الأومليت ، قم بفك الحواف من المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية ، ثم ضعها بحرص على جانب واحد من العجة على الأخرى لتشكيل شكل هلال ، مع الضغط على الحواف قليلاً للالتفاف.اضرب لمدة دقيقة أخرى ، ثم اقلبها العجة المطوية على وطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة أكثر. نقل العجة إلى طبق التقديم وتقديمها على الفور مع الملح والفلفل والسالسا حسب الذوق.
* هذه الوصفة المكتوبة مناسبة للأنظمة الغذائية الخالية من الألبان ، ولكن كما هو الحال مع أي وصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية أو الحساسية ، تأكد من قراءة ملصقات المكونات على جميع المكونات للتأكد من عدم وجود مكونات مشتقة من منتجات الألبان أو المواد المثيرة للحساسية الأخرى التي تنطبق عليك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 590 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 904 ملغ |
| صوديوم | 853 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 34 جم |