شرائح الباذنجان المقلية تقدم طبق جانبي لذيذ وهي بديل جيد للبطاطا المقلية. هذه الشرائط المغلفة بالباذنجان مغطاة بطبقة من دقيق الذرة ، ثم تُقلى إلى درجة الكمال. نكهات جبنة البارميزان هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة.
الباذنجان - أو الباذنجان في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك بريطانيا وفرنسا - هو ثمرة ذات صلة بالطماطم والبطاطا والفليفلة الحلوة. غالبًا ما يتم طهي الباذنجان أو تحميصه ، وهي المكونات الرئيسية في الباذنجان الإيطالي البارميزان .
تُقدم شرائح الباذنجان المقلية مع صلصة مارينارا المفضلة لديك ، أو صلصة البيتزا المعدة ، أو أيولي ، أو صلصة الطماطم.
أنظر أيضا
شرائط الباذنجان المقلي
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان (حوالي 1 باوند)
- ملعقة صغيرة ملح (ملح طعام)
- 3/4 كوب دقيق الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (أو الفلفل الأسود المطحون الطازج)
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 إلى 3 أكواب زيت نباتي (مثل زيت الفول السوداني أو الكانولا ، أو الكمية اللازمة للقلي)
- 1/4 كوب جبنة بارميزان (مبشورة طازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الباذنجان باستخدام سكين حاد أو مقشرة الخضروات. قطع الباذنجان إلى شرائح حول 2-بواسطة 3/4 بوصة. رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية). ضع رفًا سلكيًا على صفيحة خبز مغمورة وتوضع جانباً.
- في المقلاة العميقة أو حرارة متوسطة متوسطة الحجم حوالي 1 إلى 2 بوصة من الزيت النباتي إلى 370 درجة فهرنهايت (188 درجة مئوية).
- في وعاء ، قم بخلط مسحوق الذرة والفلفل ومسحوق الثوم.
- ضعي الباذنجان مع مناشف ورقية لإخفاء الرطوبة الزائدة ، ثم قم بإرمه في مزيج دقيق الذرة.
- العمل على دفعات صغيرة ، تقلى شرائح الباذنجان حتى لونها بنيا ذهبيا ، وتحولها أثناء الطهي. نقل إلى المناشف الورقية لاستنزاف ، ثم رش مع جبنة بارميزان. نقل إلى الرف على وعاء الخبز ومكان في الفرن للتدفئة أثناء طبخ الباذنجان المتبقي.
- أكرر ما تبقى من الباذنجان.
- يقدم مع صلصة المارينارا أو أيولي المخصب أو صلصة الطماطم.
نصائح
- اختر الباذنجان الثابت والثقيل لحجمه ، وخاليًا من الخدوش العميقة والندوب والتجاعيد.
- يجب أن يكون الغطاء وجذع الباذنجان الطازج أخضر.
- يُعتقد أن الباذنجان الطويل والنحيل أقل غضًا وأفضل للقلي.
- لا تحشد الباذنجان في المقلاة. تقلى دفعات صغيرة من شأنها أن تسمح بعض المساحة بين القطع. تساعد الدفعات الصغيرة أيضًا على إبقاء الزيت في درجة الحرارة مع انتعاش أسرع بعد إضافة الطعام.
- إذا لم يكن لديك مقلاة كهربائية عميقة ، فإن المقلاة أو المقلاة العميقة تعمل بشكل جيد. ستستخدم كمية أقل من الزيت ولديك مساحة أكبر للغذاء.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 905 |
| إجمالي الدهون | 94 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 67 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 460 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |