يمكن أن تكون هذه الفطائر الباذنجان سهلة المقلية أو المطبوخة في كمية صغيرة من الزيت في مقلاة. يتم هضم الباذنجان وخلطه بكمية قليلة من الطحين والبيضة لصنع الخليط السهل.
خدمة هذه الفطائر الباذنجان لذيذ مع صلصة أو صلصة الكريول على غرار . للحصول على الفطائر الحلوة ، احذف الفلفل وأضف القليل من الملاعق من السكر إلى الخليط ؛ تخدم مع مسحوق السكر.
تضاعف بسهولة وصفة أو ثلاث مرات.
ماذا ستحتاج
- زيت نباتي للقلي
- 1 بيضة (ضرب)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 باذنجان متوسط (حوالي 1 كوب مهروسة)
- الملح اندفاعة
- دفقة طازجة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة طعام زبدة ، خففت
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في وعاء عميق أو ثقيل أو مقلاة ، يُسخن حوالي 3 بوصات من الزيت النباتي إلى 370 فهرنهايت *
2. قشر الباذنجان وشرائحه واطبخه في الماء المغلي المملح حتى يصبح طريا. استنزاف جيدا والهريس.
3. في وعاء ، تغلب على البيضة. أضف كوبًا واحدًا من الباذنجان المهروس ، والدقيق ، ومسحوق الخميرة ، والملح ، والفلفل ، والزبدة. مزيج حتى مزج جيد.
4. إسقاط الخليط بواسطة ملعقة في الدهون الساخنة وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. تقلى حوالي 4 إلى 6 في كل مرة ، حسب حجم المقلاة ومقدار الزيت.
لا تزاحمهم. إزالة مع ملعقة مشقوق معدنية إلى المناشف الورقية لتصريف.
* يمكن أيضا الفطائر المقلية مثل الفطائر. قليهم في مقلاة مع كمية كافية من الزيت لمنعهم من الالتصاق. الوجه إلى البني على كلا الجانبين.
نصائح
- دفعات صغيرة ضرورية للحفاظ على درجة حرارة الزيت من إسقاط منخفضة للغاية.
- إذا كنت ستخدمها مرة واحدة ، فقم بتسخين الفرن إلى 200 واط. حافظ على الدفء في الفرن أثناء قلي الفطائر المتبقية.