تُقدم شرائح الباذنجان المقليّة السهلة مع المايونيز المذاق ، الطماطم أو صلصة الطماطم ، أو صلصة المارينارا. سوف يكون خلع الملابس رانش أو تراجع الجبن الأزرق خيارات ممتازة كذلك. يمكنك أيضا رش شرائح الباذنجان المقلي مع جبنة بارميزان وتقديمها مع صلصة مارينارا أو صلصة السباغيتي. استخدم ثوم الخبز المخبوز بالثوم أو البارميزان ، أو استخدم البصل أو المحنك الإيطالي. انظر نصائح الطبخ الباذنجان واقتراحات dip أدناه وصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 متوسطة الباذنجان
- 3 إلى 4 أكواب من الزيت النباتي (أو الكمية اللازمة للقلي)
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة طعام ماء
- 3/4 كوب من فتات الخبز (جاف أو عادي أو متمرس)
- قرصة الملح كوشير
- الفلفل الأسود حسب الذوق (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- باستخدام سكين حاد أو مقشرة الخضار ، قشر الباذنجان. شريحة إلى 1/4 بوصة سميكة العصي حوالي 3 بوصات في الطول.
- ضع حوالي 2 إلى 3 بوصات من الزيت في قدر عميق وثقيل وحرارة إلى 370 فهرنهايت (188 درجة مئوية).
- ضع الطحين في وعاء ضحل. في وعاء آخر ، تغلب على البيضة بالماء. ضع الفتات في وعاء ثالث.
- تُرش قطع الباذنجان بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
- لفّ قطع الباذنجان بالطحين ، وتخلّصي من أي فائض ، ثم تراجع إلى مزيج البيض.
- لف الشرائط بفتات لتغطيتها ثم تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. تحويلها لأنها تقلى.
- نقل شرائط الباذنجان إلى المناشف الورقية لاستنزاف ورشي بخفة مع الملح كوشير ، إذا رغبت في ذلك. أو رشها بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة.
قدم ساخنة مع تراجع ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح للطبخ الباذنجان والاختلافات
اختر الباذنجان الثابت والثقيل لحجمه. تجنب الباذنجان مع الجروح أو الندوب. يجب أن تبدو القبعات والسيقان طازجة وخضراء.
الباذنجان طويلة ، نحيلة ليست العصير مثل الباذنجان ، ممتلئ الجسم ، وأفضل للقلي.
أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى فتات الخبز وقطعة من الكمون. قدم الشرائط باستخدام صلصة طازجة أو مشتراة.
تراجع الاقتراحات
Chipotle المايونيز - يخلط 1/2 كوب من المايونيز مع 1 أو 2 من رقائق الفلفل الرومي المفروم ناعماً في adobo. أضيفي القليل من الكزبرة المفرومة ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
سبايسي تشيلي مايونيز - يخلط 1/2 كوب من المايونيز مع 1 ملعقة طعام من صلصة سريراتشا و 2 ملعقة شاي من معجون الفلفل الحار (سامبال) ، مع ملعقة صغيرة من الليمون أو عصير الليمون.
بلو تشيز ديب - قم بدمج 1/2 كوب من القشدة الحامضة مع 1/3 كوب من المايونيز ، واندش من الملح ، وحوالي 1 أونصة من الجبن الأزرق المفتت.
قد يعجبك هذا الوصف أيضًا لشرائح الباذنجان المقلي المغطى بالدهون أو هذا الباذنجان المقلي المحشو
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1342 |
إجمالي الدهون | 136 جم |
الدهون المشبعة | 10 غرام |
دهون غير مشبعة | 96 جم |
كولسترول | 151 ملغ |
صوديوم | 443 ملغ |
الكربوهيدرات | 26 ز |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 9 ز |