هذا هو اتخاذ بوبي فلاي على سندويشات التاكو الأسماك الكلاسيكية. في Fish Fridays ، هذا هو طبق الذهاب لعائلتي. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام سمكة بيضاء متقشرة مثل mahi-mahi أو orata. لقد استخدمت أيضا سمك السلمون المتبلة الحمضيات. بالإضافة إلى تفريخ السمك ، يمكنك تقطيع السمك ، أو في هذه الوصفة ، شوي السمك ، وهو أكثر صحة بالنسبة لك من القلي. الحيلة إلى أفضل سندويشات التاكو الأسماك تخدمها مع التوابل والجانبي الطازج.
ماذا ستحتاج
- من أجل التاكو:
- سمك 1 باوند (أبيض وقشاري مثل ماهي ماهي أو أواراتا)
- 1/4 كوب زيت الكانولا
- 1 ليمون (عصير)
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار ancho
- 1 هالابينو (مفروم فرمًا)
- 1/4 كوب سيلانترو (مفروم ؛ يترك فقط)
- 8 تورتيلا طحين
- لصلصة الطماطم المحضرة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- 1 بصلة حمراء صغيرة (مفرومة خشنة)
- 4 فصوص ثوم (مفروم خشنة)
- 4 طماطم كبيرة (مفرومة)
- 1 تشيلي سيرانو
- 1 هالابينو (شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الشيبوتلي الحارة
- 1 ملعقة طعام اوريجانو
- 1/4 كوب سيلانترو (مفروم ؛ يترك فقط)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- مقبلات: كرنب أبيض مقطع ، صلصة حارة ، كريما أو كريمة لاذعة ، شرائح رقيقة من البصل الأحمر ، شرائح رقيقة من البصل الأخضر ، أوراق الكزبرة المفرومة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. ضع السمك في طبق متوسط الحجم. نخفق الزيت ، عصير الليمون ، الأنشو ، هالابينو ، والكزبرة ونسكب السمك. دعونا نتنقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- إزالة الأسماك من مكان التتبيلة على شواية ساخنة ، الجانب الجسد أسفل. اشوي السمك لمدة 4 دقائق على الجانب الأول ثم اقلبه لمدة 30 ثانية وقم بإزالته. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم تقشر السمكة بشوكة.
- ضع التورتيا على الشواية وشوي لمدة 20 ثانية. يقسم السمك بين الرقاق ويزين مع أي من أو كل من الزينة.
- لصنع صلصة الطماطم ، قم بتسخين الشواية أو استخدم الشعلات الجانبية للشواية. يُحمّى الزيت في قدر متوسطة الحجم ويُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف الطماطم والفلفل الحار وصلصة الفلفل الحار ويطهى حتى تصبح الطماطم طرية ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. يُغلى الخليط بخلاط غمر محمول باليد حتى ينضج ويطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية. تُضاف الصلصة الحارة ، والزعتر ، والكزبرة ، وعصير الليمون ، وتُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدم الطبق مع الملفوف الأبيض المقطع ، الصلصة الحارة ، الكريمة الحامضة ، البصل الأحمر ، البصل الأخضر ، والكزبرة.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
للحصول على مذاق حلو ، استبدل الطماطم بصفة السالسا مع المانجو. يمكن أن يساعد تغيير السالسا على تحسين نكهة السمك وإعطاء أذواق مختلفة لإبقائها على أصابع قدميها.