لحم الخنزير المتنقل هو قطع متعددة من اللحم. انها تستوعب في شكلها. من السهل أن نحت ، مثالية للسندويشات (وهذا هو إذا كان لديك أي بقايا الطعام ، وهو أمر غير مرجح) ، ومن الميل ذلك أنها لا تتطلب أي تشذيب.
من السهل طهيها ، لأنها ليست سميكة جدا وسوف تطبخ بسرعة. قد يكون فرن محمص ، مشوي ، أو حتى مقلي ، ويمزج جيدا مع التوابل المستوحاة من أي مأكولات.
يمكن أن يكون لحم المتن لحم الخنزير عبارة عن طبق أنيق عندما يرافقه صلصة غنية ، أو دخول غير رسمي مع صلصة الشواء.
تتراوح أعداد لحم الخنزير من 3/4 إلى 1/4 جنيهات. وغالبًا ما يتم تعبئتها مع قطعتين من الطنجرة في حزمة ، وعادة ما ينتج مجموعتين من الجنيهات. تستخدم هذه الوصفة نوعًا من الفرك الجاف ، الذي يتكون من الزعتر والملح ونوعين من الفلفل ، واستخدام نوعين أو أكثر من الفلفل كنموذجًا لطبخ الكيجون. يمكن أيضًا تنقع قطع لحم الخنزير ، ومع ذلك ، فإن اللحم طري جدا لذلك لا ينبغي أن ينقع لأكثر من ساعة أو نحو ذلك ، خاصة إذا كان هناك أي حمض في التتبيلة. هذا يمكن أن يسبب اللحم يصبح طري بعد أكثر من ساعة من التنقيع.
نصائح الطبخ:
يُطهى لحم الخنزير في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت بدلاً من درجة حرارة أعلى ، حيث أنه قليل المذاق بحيث يمكن تجفيفه إذا تم طهيه في حرارة أعلى. خذ اللحم عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية بين 150 درجة و 160 درجة. اترك اللحم للراحة لمدة 5 دقائق على الأقل ، وخلال هذه الفترة سترتفع درجة الحرارة بمقدار 5 درجات أخرى.
إذا تم إخراج اللحم من الفرن عندما تكون درجة الحرارة:
145 فهرنهايت ستكون حوالي 150 فهرنهايت عندما تخدمها ، وستكون الشرائح ورديّة ورطبة بعض الشيء.
150 F سيكون حوالي 155 فهرنهايت عندما تخدمها ، وستكون الشرائح صغيرة ورديّة قليلاً.
160 درجة فهرنهايت ستكون حوالي 165 فهرنهايت عندما تخدمها ، ولن تحتوي الشرائح على مسحة وردية اللون ، ولكن اللحم سيكون رطباً.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملعقة شاي فلفل
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1 1/2 ملعقة طعام من الزعتر المجفف
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- اخلطي الملح والفلفل والزعتر مع لفائف التندرلوين في الخليط ، واضغط على التوابل على سطح اللحم.
- ضع اللحم على حامل في صينية تحميص وأخبز في الفرن المسخن لمدة ساعة إلى ساعة و 20 دقيقة ، حسب السمك. وعادة ما تصل إلى 160 فهرنهايت بعد ساعة واحدة من التحميص.
- شريحة عبر الحبوب لخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 524 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |